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Monographie sur alium sativum

Module Technologie des PAM des microalgues et des champignons Monographie d ? Allium sativum L Réalisée par EL FADIL Meryem Dé ?nition CAllium sativum L est un membre de la famille des Liliacées a été largement reconnu comme une épice précieuse et un remède populaire pour diverses maladies et troubles physiologiques était parmi les premiers exemples documentés de plantes utilisées pour le traitement des maladies et le maintien de la santé Shende et Gogle Synonymes Allium ophioscorodon Link Allium arenarium Sadler ex Rchb inval Allium controversum Schrad ex Willd Allium longicuspis Regel Allium pekinense Prokh Lim T K Noms vernaculaires Autour du monde Allium sativum est reconnu sous di ?èrent nom vernaculaire qui peuvent être di ?érents au seins du même pays parmi ces noms on trouve Garlic Field Garlic Poor Mans Treacle Wild Garlic Ail Ail Ordinaire Ail Blanc Ail Commun Faom Fom Fum Taum Thoum Tum Thumu Alterswurzel Knu auk Kn? blich Agilo Ajo Alho Gaarikku Chesnok Kallik Da Suan Hu Hu Suan Suan Ahos Nohoru Rosun Lasuna Sar msak Sar msa Chasnyk Kno ook Vitl? k Lasuna Rosona Yovanesta Lim T K Alam et al Description Allium sativum L herbacée annuelle basse et dressée de ?? cm de haut avec une bulbe solitaire globuleux à largement ovo? de déprimé atteignant cm de diamètre composé de plusieurs bulbilles Le bulbe est arrondi composé d'environ bulbes plus petits appelés bulbilles Les bulbilles et les bulbes sont recouverts d'une tunique ?ne blanch? tre ou ros? tre La vraie tige est très réduite à un disque basal à la base du bulbe Le pseudo-tronc est formé par les bases enveloppantes des feuilles Les feuilles sont au nombre de quatre à douze longues feuilles en forme linéaire L ? in orescence est sous forme d ? une ombelle de cm de longueur avec des eurs pétiolées proviennent d'un point commun on parle Les eurs sont blanches verd? tre ou ros? tre avec six segments de périanthe sépales et pétales d'environ mm de long Les eurs avortent généralement avant le fruit Les graines ont environ la moitié de la taille avec une couche noire Shende et Gogle Gambogou et al Matériel végétal d ? intérêt CApparence générale Le médicament se présente sous forme de bulbe ou de bulbille la bulbe est sub-globulaire de à cm de diamètre composé de à bulbilles entouré de à écailles membraneuses papyracées blanch? tres attachées à une courte tige ligneuse en forme de disque ayant de nombreuses radicelles ?liformes sur la face inférieure chaque bulbille est irrégulièrement ovo? de se rétrécissant à l'extrémité supérieure avec une surface dorsale convexe de - cm de long de à cm de large chacune entourée de deux très ?nes écailles blanch? tres et cassantes ayant - feuilles vert jaun? tre contenues dans deux bases feuilles modi ?ées ou écailles blanch? tre et charnue Chanda S et al Propriétés organoleptiques le nom latin Allium désignait les plantes à l ? odeur forte et un goût prononcé due aux deux molécules volatiles L ?