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version complète - janvier 2013 GUIDE D’ÉLEVAGE DE VOLAILLES DE BASSE-COUR 1. É

version complète - janvier 2013 GUIDE D’ÉLEVAGE DE VOLAILLES DE BASSE-COUR 1. ÉLEVER SES VOLAILLES CHEZ SOI..........................................................................4 2. RÈGLEMENTS RÉGISSANT LES PETITS ÉLEVAGES.....................................................5 2.1 VENTE. .........................................................................................................................................................5 Viande de volaille..................................................................................................................................5 Œufs.......................................................................................................................................................6 2.2 LA SÉCURITÉ ET LE BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX.....................................................................................6 2.3 IMPORTATION ET EXPORTATION DE VOLAILLES................................................................................6 3. BONNES PRATIQUES............................................................................................7 3.1 OÙ ACHETER VOS OISEAUX ?................................................................................................................7 3.2 RÈGLES D’OR POUR UN POULAILLER ADÉQUAT................................................................................8 3.3 LA FORMULE « TOUT PLEIN, TOUT VIDE ». ...........................................................................................8 3.4 COMBIEN D’OISEAUX PUIS-JE AVOIR ?. ...............................................................................................9 Densité d’élevage (nombre d’oiseaux) par m2.................................................................................10 Espace requis par oiseau selon l’espèce et l’âge. ............................................................................10 3.5 LITIÈRE.......................................................................................................................................................10 Choix et entreposage..........................................................................................................................10 3.6 ÉQUIPEMENT : MANGEOIRES ET ABREUVOIRS............................................................................... 11 Mangeoires.......................................................................................................................................... 11 Abreuvoirs. ............................................................................................................................................ 11 Capacité des abreuvoirs et mangeoires............................................................................................12 3.7 EAU : QUANTITÉ ET QUALITÉ................................................................................................................12 Quantité d’eau nécessaire..................................................................................................................12 Qualité de l’eau...................................................................................................................................13 3.8 ALIMENTATION. ......................................................................................................................................14 Une question d’équilibre.....................................................................................................................14 Composition des moulées...................................................................................................................14 Quantité de moulée et teneur de la moulée selon l’espèce et l’âge des oiseaux. ........................15 Volaille en ponte..................................................................................................................................15 Où acheter la moulée ?.......................................................................................................................16 3.9 TEMPÉRATURE, HUMIDITÉ ET VENTILATION. .....................................................................................16 Zone de confort...................................................................................................................................16 Température ambiante recommandée selon l’âge et l’espèce (en oC). ..........................................16 Comportement des oiseaux selon la température............................................................................16 En période de canicule.......................................................................................................................17 Humidité. ...............................................................................................................................................17 Taux d’humidité trop bas ou trop haut...............................................................................................18 Ammoniac et gaz nocifs. .....................................................................................................................18 Ventilation.............................................................................................................................................18 3.10 ÉCLAIRAGE. ............................................................................................................................................19 3.11 NETTOYAGE DU POULAILLER..............................................................................................................21 3.12 CONTRÔLE DES INDÉSIRABLES.........................................................................................................21 Table des matières 4. LA BIOSÉCURITÉ, L’AFFAIRE DE TOUS. ..................................................................22 4.1 BIOSÉCURITÉ ET LUTTE CONTRE LES MALADIES. ..............................................................................22 4.2 ACCÈS AU POULAILLER ET AUX BÂTIMENTS.....................................................................................22 Zone clôturée.......................................................................................................................................23 Zone d’abri (poulailler).......................................................................................................................23 Zone de transition (si l’espace le permet). .........................................................................................23 4.3 SITE MULTI-ESPÈCES...............................................................................................................................23 4.4 INTRODUIRE DES NOUVEAUX OISEAUX...........................................................................................23 4.5 OISEAUX D’EXPOSITION, MOUVEMENT D’ANIMAUX D’UN ÉLEVAGE À L’AUTRE, ETC...........24 4.6 REPÉRER LES OISEAUX MALADES........................................................................................................24 4.7 GESTION DES MORTALITÉS. .................................................................................................................24 4.8 GESTION DU FUMIER............................................................................................................................25 5. LA SANTÉ DES VOLAILLES, EN DÉTAIL..................................................................26 5.1 PRÉVENTION, PRÉCAUTIONS ET SOINS. ...........................................................................................26 Vaccination...........................................................................................................................................26 Éviter la transmission aux autres élevages. ........................................................................................26 Médicaments. .......................................................................................................................................27 5.2 MALADIES COURANTES DANS LES ÉLEVAGES DE VOLAILLES......................................................27 Problèmes respiratoires. .......................................................................................................................27 Problèmes digestifs. ..............................................................................................................................28 Problèmes cutanés et de plumes........................................................................................................29 Problèmes de boiterie. .........................................................................................................................29 Mortalité subite....................................................................................................................................30 5.3 MALADIES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE (MADO). .....................................................................31 5.4 QUI APPELER EN CAS DE MALADIE....................................................................................................31 5.5 MALADIES TRANSMISSIBLES À L’HUMAIN.......................................................................................32 5.6 INTOXICATIONS ET INFECTIONS ALIMENTAIRES...........................................................................32 6. SI L’EUTHANASIE EST NÉCESSAIRE........................................................................33 7. RÉDACTEURS ET COLLABORATEURS.......................................................................34 8. RECONNAISSANCE FINANCIÈRE...........................................................................35 .................................................................................................................................................................................. 1. ÉLEVER SES VOLAILLES CHEZ SOI ........................................................................................................ 4 L’élevage à petite échelle de volaille pour la viande, pour les œufs ou pour le plaisir est de plus en plus populaire, tant à la campagne qu’en ville. Ce guide vise à vous accompagner afin que votre projet se déroule dans les meilleures conditions et de façon sécuritaire pour vos oiseaux, votre famille et les autres élevages. Vous êtes au coeur du succès de votre élevage. Plusieurs facteurs doivent être pris en compte et seront présentés ici. Nous débuterons avec un bref aperçu des règlementations en vigueur dans la section 2, puis un ensemble de bonnes pratiques pour démarrer du bon pied ou évaluer votre élevage existant dans la section 3. Ensuite, la section 4 aborde le thème de la biosécurité ou des bonnes habitudes pour un élevage en santé. La section 5 présente des tableaux pour vous aider à mieux comprendre et reconnaître les différents problèmes de santé qui pourraient affecter vos oiseaux ainsi que des références à contacter en cas de problème. Nous espérons que ces renseignements vous seront utiles. Lecture complémentaire : Agriculture urbaine. Poules et poulets en ville, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) (www.mapaq.gouv.qc.ca) 2. Règlements régissant les petits élevages ............................................................................ 5 .................................................................................................................................................................................. Bien que réalisé à petite échelle, l’élevage de volailles de basse- cour doit se faire en respect de plusieurs règlements, que ce soit aux niveaux fédéral, provincial ou municipal. Des références per- tinentes vous seront fournies tout au long de ce document. Au Québec, dans les zones agricoles de municipalités de banlieue, l’élevage est réglementé par les règlements agricoles provinciaux. Les agriculteurs sont soumis au Règlement sur les exploitations agricoles (REA). De plus, les propriétaires ou gardiens de volailles de basse-cour doivent se conformer aux exigences du Règlement provincial sur les oiseaux captifs. Une fiche explicative de ce règle- ment est disponible sur le site du MAPAQ. De leur côté, les municipalités réglementent l’ajout et le format de constructions, la garde des animaux domestiques ainsi que la gestion des déchets. Même à petite échelle, l’élevage de volailles peut causer certaines nuisances au voisinage. Voici quelques questions à vous poser : • Est-il permis d’élever des volailles chez moi ? • Y-a-t-il une distance réglementaire à respecter avec les voisins ? Si oui, quelle est-elle ? • Faut-il un bâtiment d’élevage ? Si oui, quelles en sont les caractéristiques ? • Quelles sont les normes de constructions chez moi ? • Comment puis-je disposer du fumier et animaux morts le cas échéant ? Il est de votre responsabilité de contacter votre municipalité pour connaître les modalités en place. 2.1 Vente Viande de volaille Le petit éleveur peut consommer et vendre directement à la ferme. Les volailles doivent être abattues dans un abattoir classé « A » sous permis provincial ou un abattoir agréé fédéral. L’éleveur qui souhaite vendre à la ferme doit également obtenir le permis alimentaire approprié du MAPAQ. La vente à un détaillant nécessite de respecter certaines con- ditions régies par le MAPAQ en vertu de la Loi sur les produits ali- mentaires du Québec (L.R.Q., C. P-29). 2. Règlements régissant les petits élevages ............................................................................ 6 .................................................................................................................................................................................. Œufs On peut consommer ou vendre les œufs directement à la ferme pourvu qu’ils soient propres et qu’ils ne coulent pas. Si les œufs sont réfrigérés avant la vente à la ferme, il faut un permis de préparation aux fins de vente au détail du MAPAQ. La vente d’œufs d’espèces autres que la poule domestique requiert aussi un permis pour la préparation aux fins de vente au détail du MAPAQ. Finalement, pour vendre chez un détaillant ou dans un lieu situé à l’extérieur de la ferme (comme un marché public), les œufs doivent être classés (voir le Règlement sur les aliments (c. P-29, r.1) du MAPAQ). 2.2 La sécurité et le bien-être des animaux Les valeurs et attentes sociétales sont de plus en plus élevées en matière de bien-être animal. Que ce soit au site d’élevage ou dans les transports, des lois provinciales et fédérales protègent le bien- être et la sécurité des animaux. L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) veille, entre autres, à l’application des dispositions sur le transport sans cruauté des animaux incluant la volaille, peu importe le nombre ou l’espèce. À cet effet, vous pouvez consulter la section « Transport des animaux » du Règlement sur la santé des animaux et les modalités du programme « Transport sans cruauté ». Au Québec, la Loi sur la protection sanitaire des animaux (LRQ, c. P-42) décrit un ensemble de règles concernant la santé et le bien-être des animaux. Certaines initiatives au niveau fédéral et provincial ont mené au dévelop pement de guides permettant de promouvoir l’adoption de saines pratiques d’élevage et de protection des animaux. Pour le secteur de la volaille, il y a le Code de bonnes pratiques pour Poulets, dindons et reproducteurs du couvoir à l’abattage. Connaissez les besoins de vos volailles, comblez-les et sachez les observer ; elles vous le rendront bien en vous offrant viande et oeufs de qualité. 2.3 Importation et exportation de volailles Il ne faut pas sous-estimer l’impact d’un petit geste comme l’importation d’une poule ou d’un poulet. On se rappelle tous l’épisode de grippe aviaire, qui a eu des impacts désastreux sur l’agriculture et la santé dans plusieurs pays. Une règlementation fédérale (ACIA) oblige toute personne désireuse d’importer ou d’exporter des oiseaux à disposer d’un permis. Les exigences peuvent être dictées par le Canada et par les autres pays. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la vente de produits alimentaires issus de votre élevage, communiquez sans frais avec la Direction générale de la santé animale et de l’inspection des aliments du MAPAQ par téléphone (1 800 463-5023) ou courrier électronique (dgsaia@mapaq.gouv.qc.ca). 3. Bonnes pratiques ............................................................................................................................... 7 .................................................................................................................................................................................. Avant de vous lancer dans l’aventure, voici quelques notions qui vous permettront de faire un choix éclairé et, surtout, de procurer des soins optimaux à vos animaux. Le bon jugement s’applique afin que vous les adaptiez à la taille de votre élevage et à vos objectifs. Le Centre de références en agriculture et agroalimentaire du Québec a publié des guides forts pertinents pour ceux qui veulent en savoir plus sur l’élevage de divers types de volailles. On peut les acheter en ligne : www.craaq.qc.ca. 3.1 Où acheter vos oiseaux ? Approvisionnez-vous auprès d’éleveurs spécialisés, d’une meunerie ou d’une quincaillerie agricole locale selon l’espèce d’oiseau recherché et selon que vous désiriez des poules ou des poussins. Un fournisseur sérieux respectera des mesures d’hygiène et de bien-être rigoureuses. Observez les oiseaux qu’on vous propose ; ils doivent être vigoureux, présenter un beau plumage, ne pas avoir de toux, d’écoulement nasal ou oculaire ni de conjonctivite, et ne présenter aucun signe de diarrhée. Un animal bien traité et protégé uploads/Sante/ basse-cour-document-complet-13-02-2013-pdf.pdf