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___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47 ___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47 ___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47 ___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47 ___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47 ___ Accueil / Recettes / Desserts et gâteaux Glace au caramel à la sorbetière  Glaces / Sorbets  le 05/01/2021 18h47     Menu Glace au caramel à la sorbetière.pdf Enregistré dans Dropbox • 15 juin 2021 à 13:46         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. Dans un récipient, battez l'oeuf et les 2 jaunes d'oeufs en mousse et incorporez-les au lait caramélisé en remuant sans cesse. Faites épaissir le mélange sur le feu sans laisser bouillir. Passez le tout dans un chinois aWn d'éliminer les grumeaux. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière pour 30 minutes. Introduisez-y les butter fudges lorsque la préparation commence à devenir crémeuse. Au bout de 30 minutes, mettez la préparation glacée au congélateur aWn de la durcir encore un peu. Dégustez. J'écris un commentaire Di#culté Coût Préparation 1h00 Repos 1h00 Cuisson 1h00 Personnes 1         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. Dans un récipient, battez l'oeuf et les 2 jaunes d'oeufs en mousse et incorporez-les au lait caramélisé en remuant sans cesse. Faites épaissir le mélange sur le feu sans laisser bouillir. Passez le tout dans un chinois aWn d'éliminer les grumeaux. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière pour 30 minutes. Introduisez-y les butter fudges lorsque la préparation commence à devenir crémeuse. Au bout de 30 minutes, mettez la préparation glacée au congélateur aWn de la durcir encore un peu. Dégustez. J'écris un commentaire Di#culté Coût Préparation 1h00 Repos 1h00 Cuisson 1h00 Personnes 1         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. Dans un récipient, battez l'oeuf et les 2 jaunes d'oeufs en mousse et incorporez-les au lait caramélisé en remuant sans cesse. Faites épaissir le mélange sur le feu sans laisser bouillir. Passez le tout dans un chinois aWn d'éliminer les grumeaux. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière pour 30 minutes. Introduisez-y les butter fudges lorsque la préparation commence à devenir crémeuse. Au bout de 30 minutes, mettez la préparation glacée au congélateur aWn de la durcir encore un peu. Dégustez. J'écris un commentaire Di#culté Coût Préparation 1h00 Repos 1h00 Cuisson 1h00 Personnes 1         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. Dans un récipient, battez l'oeuf et les 2 jaunes d'oeufs en mousse et incorporez-les au lait caramélisé en remuant sans cesse. Faites épaissir le mélange sur le feu sans laisser bouillir. Passez le tout dans un chinois aWn d'éliminer les grumeaux. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière pour 30 minutes. Introduisez-y les butter fudges lorsque la préparation commence à devenir crémeuse. Au bout de 30 minutes, mettez la préparation glacée au congélateur aWn de la durcir encore un peu. Dégustez. J'écris un commentaire Di#culté Coût Préparation 1h00 Repos 1h00 Cuisson 1h00 Personnes 1         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. Dans un récipient, battez l'oeuf et les 2 jaunes d'oeufs en mousse et incorporez-les au lait caramélisé en remuant sans cesse. Faites épaissir le mélange sur le feu sans laisser bouillir. Passez le tout dans un chinois aWn d'éliminer les grumeaux. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière pour 30 minutes. Introduisez-y les butter fudges lorsque la préparation commence à devenir crémeuse. Au bout de 30 minutes, mettez la préparation glacée au congélateur aWn de la durcir encore un peu. Dégustez. J'écris un commentaire Di#culté Coût Préparation 1h00 Repos 1h00 Cuisson 1h00 Personnes 1         Ingrédients 700 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 20 ml de crème fraîche 125 g de sucre Quelques butter fudges coupés Préparation Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faites le caramel avec le sucre et une demi-verre d'eau. Faites cuire, sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque évaporée et que le caramel commence à prendre une couleur brune, retirez du feu et versez la crème en remuant sans cesse. Versez le lait bouillant sur le caramel encore liquide. Laissez sur feu doux. 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