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Zero sucre CZéro sucre se prolonge sur les sites www arenes fr et blog elle fr zero-sucre ? Éditions des Arènes Paris Tous droits réservés pour tous pays Éditions des Arènes rue Jacob Paris Tél arenes arenes fr C CÀ Michel et Ursula mes parents sans qui j

CZéro sucre se prolonge sur les sites www arenes fr et blog elle fr zero-sucre ? Éditions des Arènes Paris Tous droits réservés pour tous pays Éditions des Arènes rue Jacob Paris Tél arenes arenes fr C CÀ Michel et Ursula mes parents sans qui je ne serais pas moi À Éric qui m ? a aidée à ouvrir les ailes et m ? aide à voler À Rose mon soleil du matin et mon étoile du soir À Catherine pour ses éclats de rire et de vie CJanvier CChapitre Le sucre et moi À Kinshasa les No? ls de mon enfance avaient le parfum du chlore et de la p? tisserie Sous un ciel d ? hiver ? tropical invariablement bleu et dans une chaleur étou ?ante nous préparions les fêtes après avoir plongé des après-midi durant dans la piscine Dès la ?n du mois de novembre ma mère entreprenait de préparer des g? teaux de No? l une vieille tradition suisse Tout commençait par les sablés légèrement citronnés façonnés à la main à l ? aide de multiples petits moules La p? te préparée était immédiatement glissée au réfrigérateur pour ne pas fondre ? Petit à petit ma mère étalait la p? te au rouleau et nous y posions nos multiples formes Étoile sapin lune ours garnissaient progressivement les plaques beurrées avant d ? être dorés au jaune d ? ?uf Après cuisson ils étaient soigneusement rangés un à un dans de grandes bo? tes en métal Suivaient les sablés chocolat-vanille les bretzels glacés au citron les macarons à la noisette les pavés aux fruits con ?ts hachés les orentins ? Quatre semaines durant elle s ? activait en cuisine la maison tout entière baignant dans cette odeur suave annonciatrice de bonheurs exquis Mon moment préféré était celui magique au cours duquel je pouvais seule réaliser mes propres g? teaux de No? l des rochers à la noix de coco L ? Himalaya de la cuisine à ans M ? appliquant je mélangeais la noix de coco r? pée et le lait concentré sucré jusqu ? à obtenir une consistance épaisse Puis je montais les rochers à l ? aide de deux petites cuillères No? l rimait aussi avec les chocolats reçus pour la Saint-Nicolas que nous rangions promptement dans le congélateur à chaque enfant son espace surgelé à l ? abri des fourmis voraces Il y avait également le calendrier de l ? Avent rempli sachet après sachet par ma mère toujours regorgeant de surprises faites maison Et en ?n la brioche maison dégustée le décembre au matin encore tiède fondant sous une couche supplémentaire de beurre ? Dans l ? arrière-cuisine de grosses bo? tes en métal de kg encombraient les étagères accueillant la farine préalablement laissée quelques jours au congélateur a ?n de tuer les charançons et tamisée pour éliminer leurs cadavres le sucre de canne ultra-parfumé venu de la plantation de KwiluNgongo dans le Bas-Za? re le lait en poudre Nido et les fameux