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Formation du cueilleur les alcaloi des 01 hd

FORMATION en ligne Les alcalo? des Les alcalo? des sont peut-être la famille de molécules naturelles la plus connue Cela s ? explique par le fait que les molécules de cette famille sont généralement dotées de propriétés pharmacologiques et ou toxiques marquées Les alcalo? des sont ainsi souvent impliqués dans des empoisonnements volontaires ou accidentels I DÉFINITION Le terme alcalo? de a été introduit au début du XIXe siècle pour désigner des substances naturelles qui réagissent sur le plan chimique comme des bases que l ? on peut aussi appeler des alcalis L ? étymologie du mot provient de l ? association de termes l ? un provenant de l ? arabe al kaly qui signi ?e la soude ? et l ? autre du grec eidos qui veut dire l ? aspect Les alcalo? des sont tous caractérisés par la présence d ? un atome d ? azote dont le symbole chimique est la lettre N qui se trouve souvent présent dans une structure cyclique Pour autant et sinon ce serait trop simple toutes les molécules naturelles contenant un atome d ? azote ne sont pas forcément des alcalo? des Formation du Cueilleur - Les alcalo? des - ? Le Chemin de la Nature tous droits réservés CLa dé ?nition de cette famille de molécules est un peu plus complexe et peut faire l ? objet d ? un certain nombre de débats auprès des experts Retenez principalement qu ? un alcalo? de est une molécule ? d ? origine naturelle le plus souvent végétale mais pas exclusivement ? contenant au moins un atome d ? azote ? dotée de propriétés plus ou moins basiques ? dont la distribution au sein des espèces est relativement restreinte ? et douée à faible dose voir à très faible dose de propriétés pharmacologiques ou toxiques marquées Chez les végétaux ils sont présents essentiellement sous une forme soluble en formant des sels avec des acides organiques ou en combinaison avec des tanins II PROPRIÉTÉS PHYSICO -CHIMIQUES Les propriétés basiques des alcalo? des ont permis de les extraire et de les puri ?er relativement facilement puisque la plupart des autres molécules présentes dans les végétaux ne présentent pas ces propriétés-là La majorité des alcalo? des est également capable de cristalliser sous une forme pure lorsqu ? ils ont réagi avec un acide Ces propriétés expliquent que de nombreux alcalo? des ont été isolés dès le XIXe avec l ? essor de la chimie moderne Formation du Cueilleur - Les alcalo? des - ? Le Chemin de la Nature tous droits réservés CC ? est notamment le cas des molécules majeures suivantes HO O H N HO Morphine Analgésique Pavot somnifère Papaver somniferum L H H CO N OH N Quinine Antipaludique Quinquina Cinchona spp O N O O HO Coca? ne Anesthésique Coca? er Erythroxylum coca Lam N HO NH O O N O O N OH O OO Vinblastine Anticancéreux Pervenche de Madagascar Catharanthus roseus L G Don Colchicine Traitement de la goutte