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Boudjelti mohamed lamine et lasni mahdi copie

REPUBLIQUEALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET ? ?? ?? ? ? ? ? ? ?? ?? ? ? ? ? ? ?? ?? ? ? ?? ?? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?? ?? ?? ? ?? ?? ? POPULAIRE ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHESCIENTIFIQUE UNIVERSITE M ? HAMED BOUGARA BOUMERDES DEPARTEMENTDETECHNOLOGIEALIMENTAIRE En vue de l ? obtention du diplôme De MASTER en GENIE DES PROCEDES Option Génie des industries alimentaires Thème Contribution à la mise en place de la démarche HACCP dans la chaine de production des plats cuisinés chauds au niveau du Catering AIR ALGERIE Présenté par BOUDJELTI Mohamed lamine LASNI Mahdi Jury PresidentMr BENAKMOUM A MCA UMBB PromoteurMr MEGDOUD Dj MAA UMBB Examinateur Mr ZIDANI S MCB UMBB Examinateur Mr SEKOUR B MAA UMBB Promotion CDédicaces Au nom d ? Allah le tout miséricordieux le très miséricordieux Tout d ? abord je tiens à remercier le tout puissant de m ? avoir donné le courage et la Patience pour arriver à ce stade a ?n de réaliser ce modeste travail que je dédie à Mes très chèrs parents qui m ? ont soutenue tout au long de mon parcours A mes frères et mes s ?urs Tous mes amis en particulierHoussam Billel Youcef ? Et bien sur a mon binôme et mon adorable ami Mahdi A toute la promotion Boudjelti CAmes chers parents pour tous leurs sacri ?ces leur amour leur tendresse leur soutien et leurs prières tout au long de mes études A mes chers frères pour leur appui et leur encouragement A toute ma famille pour leur soutien tout au long de mon parcours universitaire Que ce travail soit l ? accomplissement de vos v ?ux tant allégués et le fuit de votre soutien infaillible Merci d ? être toujours là pour moi Mahdi CRemerciements En préambule à ce travail nous remerciant ALLAH qui nous aide et nous donne la patience et le courage durant la réalisation de notre mémoire Nous adressons notre profond remerciement à notre enseignant Monsieur DJEMAA MEGDOUD pour ses précieux conseils a ?n de mener notre travail à bon port Qu ? elle trouve dans ce travail un hommage vivant sincère Nous voudrions également témoigner notre gratitude à Mr DAOUD Fadel qui s ? est dévoués pour nous dispenser conseils et directives utiles Ces remerciements vont au corps professoral et administratif du département Technologie Alimentaire de la Faculté des sciences de l'ingénieur pour la richesse et la qualité de leur enseignement et qui déploient de grands e ?orts pour assurer à leurs étudiants une formation actualisée Nous souhaitons adresser nos sincères remerciements aux personnes du Catering AIR ALGERIEresponsables cadres et agents de nous avoir fournis des données qui ont contribué à l ? élaboration de ce travail Aux membres du jury pour l ? intérêt qu ? ils ont porté