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Attia these N d ? ordre Thèse présentée pour obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L ? INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Formation doctorale Sciences Agronomiques Par Faouzi ATTIA EFFET DU STRESS HYDRIQUE SUR LE COMPORTEMENT ECOPHYSIOLOGIQUE ET LA MATU

N d ? ordre Thèse présentée pour obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L ? INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Formation doctorale Sciences Agronomiques Par Faouzi ATTIA EFFET DU STRESS HYDRIQUE SUR LE COMPORTEMENT ECOPHYSIOLOGIQUE ET LA MATURITE PHENOLIQUE DE LA VIGNE Vitis vinifera L ETUDE DE CINQ CEPAGES AUTOCHTONES DE MIDI- PYRENEES Soutenue le décembre devant le jury composé de Ahmed LEBRIHI Jean François MOROT-GAUDRY Salem BEN EL HADJ Alain BLAISE Vitale NUZZO François BOUTEAU Marc Pierre GARCIA Thierry LAMAZE Mohamed BRAHAM Professeur à l ? INP ENSAT Directeur de Recherches I N R A Professeur à l ? INAT Professeur à l ? Université de Montpellier I Professeur à l ? Université Basilicata HDR à l ? Université Paris Diderot HDR à l ? INP ENSAT Professeur à l ? Université Paul Sabatier Directeur de Recherches I O Président Rapporteur Rapporteur Examinateur Examinateur Examinateur Directeur de thèse Co-Directeur de thèse Invité CAVANT-PROPOS Cette thèse de doctorat délivrée par l ? Institut National Polytechnique de Toulouse a été réalisée dans le Centre de Viticulture et d ? ?nologie de Midi-Pyrénées CV ?MP sous la direction de Monsieur Marc Pierre GARCIA et la co-direction de Monsieur Thierry LAMAZE du Centre d ? Etudes Spatiales de la BIOsphère CESBIO de l ? Université Paul Sabatier Les aspects de signalisation cellulaire ont été encadrés par Monsieur François BOUTEAU au Laboratoire d'Electrophysiologie des Membranes LEM de l ? Université Paris Diderot Ce travail est présenté sous la forme d ? une synthèse des connaissances en français dont on dispose pour traiter le problème de stress hydrique Sur cette base nous nous sommes posés des questions initiales et nous avons dé ?ni notre stratégie d ? étude Les résultats sont présentés sous forme de six publications rédigées en anglais et reparties en trois chapitres avec une présentation introductive en français pour chacun Nous entendons par Stress hydrique ? des conditions de l ? environnement liés à l ? eau qui entra? nent une diminution du développement et ou de la qualité des raisins en deçà du potentiel génétique de la plante Il faut noter donc qu ? une contrainte hydrique ne génère pas systématiquement un stress tout dépend de l ? acclimatation - adaptation de la plante Valorisation scienti ?que des résultats obtenus Publications en cours Faouzi Attia François Garcia Fethi Ben Mariem Marc Garcia and Thierry Lamaze Stomatal and non-stomatal limitation of photosynthesis under water de ?cit and elevated CO in three grapevine varieties Vitis vinifera L To be submitted in December PHOTOSYNTHETICA Faouzi Attia François Garcia Fethi Ben Mariem Vitale Nuzzo Marc Garcia and Thierry Lamaze Ecophysiological responses of three grapevines varieties Vitis vinifera L to water stress under ambient and elevated carbon dioxide levels To be submitted in December SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE Faouzi Attia François Garcia Fethi Ben Mariem Elisabeth Besnard Thierry Lamaze and Marc Garcia E ?ects of water availability on leaf gas exchange and berry mass repartition in Cot and Négrette grapevine Cultivars Vitis vinifera