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A huetz de lemps boissons et civilisations en afrique 2001

Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée A Huetz de Lemps - Boissons et civilisations en Afrique Yves Monnier Citer ce document Cite this document Monnier Yves A Huetz de Lemps - Boissons et civilisations en Afrique In Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée ? année bulletin n pp - https www persee fr doc jatba - num t Fichier pdf généré le CJATBA Revue d'ethnobiologie vol - COMPTE-RENDU DE LECTURE A HUETZ DE LEMPS - Boissons et civilisations en Afrique Pessac Presses Universitaires de Bordeaux p p de pi ill cartes Alain Huetz de Lemps vient de signer aux Presses Universitaires de Bordeaux dans la collection Grappes et Millésimes une brillante synthèse sur la géographie des boissons thème trop souvent considéré comme un simple rameau de la géographie alimentaire Cet ouvrage nous dit l'auteur est un essai de géographie culturelle géographie parce que nous nous sommes particulièrement attaché à mettre en lumière les problèmes liés à l'extension spatiale des di ?érentes boissons culturelle parce que la boisson représente un élément essentiel des civilisations africaines ? Boissons et Civilisations en Afrique bel ouvrage de pages enrichi d'une iconographie particulièrement soignée - illustrations photos dessins cartes en noir et blanc et illustrations en couleur dont une carte synthétique sur la distribution des principales boissons sur le continent africain - vient enrichir les grands travaux de synthèse sur l'Afrique et para? t à un moment particulièrement opportun C'est à la fois un inventaire des boissons traditionnelles et une excellente approche des nouvelles boissons Si celles-ci aujourd'hui s'ajoutent aux premières elles risquent avec le temps de les détrôner Il était donc urgent de faire le point sur cette question Le plan de l'ouvrage est simple Dans l'introduction l'auteur expose son projet ?xe les limites de son enquête et donne quelques clés de lecture il précise également que l'eau est exclue de cette étude Le développement s'articule en huit parties traitant chacune d'un grand type de boisson pages sont réservées pour les boissons tirées du monde animal boissons élaborées à partir du miel le lait et le sang pages sont consacrées aux bières de céréales traditionnelles pages aux vins de palme pages font le point sur des boissons artisanales variées l'article indé ?ni con ?rmant les réserves émises dans l'introduction avec un chapitre essentiel sur les bières de bananes pages sont consacrées au vin de la vigne pages aux eaux de vie pages portent sur le café et le thé et en ?n les dernières pages traitent de l'invasion des boissons industrielles bières et sodas La conclusion ouvre le débat sur la bataille des boissons dont l'issue est incertaine II faut espérer nous dit l'auteur que le triomphe de la bière industrielle et du Coca Cola n'aboutira pas à la disparition complète de boissons qui font partie du patrimoine culturel des populations africaines ? On est loin de cet inventaire abrupt qu'une géographie des boissons aurait pu être C'est au contraire une grande randonnée à travers l'Afrique d'hier et d'aujourd'hui un formidable ouvrage