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REPUBLIQUE TUNISIENNE MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ET DE LA TECHNOLOGIE UNIVERSITE DE MONASTIR Institut Supérieur des Sciences Appliquées Technologie de Mahdia MEMOIRE DE PROJET DE FIN D ? ETUDES Pour l ? obtention du DIPLÔME DE LICENCE APPLIQUEE Spécialité Production alimentaire et nutrition Sujet Mécanismes de protection des plantes de pois par des polysaccharides extraits d ? une souche de Rhizobium contre Orobanche crenata Réalisé par Khairi Hanene Temani Randa Soutenu le mai devant le jury composé de Dr Ghada MENSI Dr KHOUAJA Fattouma Dr MABROUK Yassine Assistant à l'ISSAT-M Président Ma? tre Assistant à l'ISSAT-M Encadreur Assistant au CNSTN Co- Encadreur Année Universitaire CDédicace de RANDA Je dédie ce mémoire A mes chers parents Chadli Tajia Nulle dédicace ne saurait exprimer mes sentiments ma reconnaissance et mon profond attachement Pour tous l ? amour que vous m ? avez donnés Pour tous les sacri ?ces que vous avez consentis pour nous Je vous dédie ce mémoire en témoignage de mon amour éternel et ma gratitude in ?nie Que Dieu vous prête une bonne santé et une longue vie A mes s ?urs R? fette Rawed Raya Raouia Vous m ? avez toujours soutenue et aidée Merci pour tous ce que vous avez fait Que Dieu soit avec vous et vous permet de réaliser tous ce que vous voudrez A mon adorable oncle Ahmed Et A Ma tante Fatma Ma tante Ommelkhir et Maymouna Et à touts mes amis Que dieu vous bénisse et soit avec vous tout au long de votre vie Temani R Khairi H CDédicace de HANENE Je dédie ce travail à toutes les personnes qui m ? ont toujours aimée supportée conseillée poussée à m ? améliorer dont le mérite les sacri ?ces et les qualités humaines on fait de moi ce que je suis aujourd ? hui et m ? ont permis de vivre ce jour Mon extraordinaire mère Mon éxcéptionnelle père Mes très chèrs frères Karim qui possède la plus grand coeure Wajdi Helmi et Saif Mes tous petits frères Aziz et Arij leur chère maman Ma sage tante mes cousins et toute la famille A l ? exceptionnelle l ? unique la voix de ma conscience au plus beau c ?ur qui m ? a toujours supporté protégé et qui aucun mot ne puisse décrire mes sentiments d ? amour Khairi A tous mes amis l ? incroyable le rare et celle qui mérite le titre d ? ami avec excellence Ali La tendre mon adorable Halima ma chère et même très chère Ines ma binome Randa la minione Mouna qui possède la belle gosse Nahla les deux belles jumeaux Marwa et Mariem Tous mes camarades Mouhamed Abir Ferdaws Wissal Afef Arwa Anis Nidhal Yassine et Sabrine MERCI POUR VOUS TOUS Temani R Khairi H CRemerciements La rédaction de ce mémoire nous donne l ? occasion de remercier toutes les personnes qui ont participé et contribué au bon déroulement de ce mémoire Nous tenons à exprimer en