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Article 6 dossou brab 67 juin 2010

Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin Numéro ?? Juin Amélioration des procédés traditionnels de production de sel alimentaire NaCI par l ? utilisation d ? un distillateur solaire d ? eau de mer J Dossou Y E Kpoclou V Y Ballogou et G Ouikoun Résumé L ? étude vise l ? évaluation comparée des performances des équipements de saliculture traditionnelle sur pani d ? un cristallisoir sur batch et d ? un distillateur solaire d ? eau de mer mis au point et expérimenté pour la production de sel marin Le rendement en sel la granulométrie et les paramètres physicochimiques des sels obtenus à travers ces di ?érents dispositifs sont déterminés et comparés Les résultats ont montré que le distillateur solaire d ? eau de mer avait les meilleures performances par comparaison au cristallisoir solaire à géomembrane et au cuiseur à évapocristallisation sur feu de bois Avec un rendement en sel de contre pour le cristallisoir à géomembrane et pour le cuiseur à évapocristallisation sur feu de bois le sel du distillateur solaire a présenté des caractéristiques physicochimiques globalement plus appréciables Sa teneur en NaCl était plus élevée soit contre et respectivement pour le sel produit sur géomembrane et le sel ignigène Le sel marin obtenu par distillation solaire contenait moins d ? impuretés insolubles soit contre pour le sel marin obtenu du cristallisoir à géomembrane et pour le sel ignigène La teneur en iode était identique pour les trois sels Au regard des critères standards la qualité le sel de distillation est globalement améliorée mais il reste à justi ?er la faible teneur en NaCl de tous les sels béninois à en moyenne et à pendre les dispositions technologiques requises a ?n d ? atteindre la valeur normative de à de NaCl exigée par la norme Codex-Stan - Mots clés Bénin zone littorale saliculture distillation solaire cristallisoir Improvement of traditional production processes of salt Nacl using a solar distillator of sea water Abstract This study aims to evaluate and compare the performance of traditional salt production equipments to those of a batch crystallizer and a solar distillator implemented for salt yielding from sea water Salt yield size distribution and physical and chemical parameters of obtained salts from these di ?erent equipments were determined and compared The results showed that the solar distillator had better performances by comparing to a batch crystallizer and to a traditional salt cooked system With a yield of against for the batch crystalliser and for traditional salt cooked system the solar distillator salt has also better physical and chemical characteristics Its natrium chloride content was higher that is to say against and respectively for batch crystalliser and traditional salt The solar distillator salt contained less non soluble impurities than the batch crystallised and the traditional one The iodine content remained the same and identical Even if the distillator improves the quality of the salt in regards of standard criteria the too low level of NaCl content of Benin ? s salts to must be