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Prix du jury concept Soupes crémeuses La Cancalaise Mytilimer Deux soupes élaborées à Cancale avec ?lets de poisson légumes et crème d ? Isigny AOP ?let de merlu et patate douce ou ?let de lieu merlu et potimarron Le poisson est pêché en zone FAO et les l

Soupes crémeuses La Cancalaise Mytilimer Deux soupes élaborées à Cancale avec ?lets de poisson légumes et crème d ? Isigny AOP ?let de merlu et patate douce ou ?let de lieu merlu et potimarron Le poisson est pêché en zone FAO et les légumes viennent d ? Europe CE QUI A SÉDUIT LA RÉDACTION La richesse en légumes gourmands sucrés et crème peut plaire aux enfants peu adeptes de soupes de poisson trop iodées Mais le poisson reste signi ?catif ?? près de contre à sur d ? autres références Le choix du ?let pour la qualité et l ? absence d ? arête Pas d ? additif La démarche de cobranding avec IsignySainte-Mère renforçant l ? ancrage local Dossier INNOVATION La touche caviar Caviar de Neuvic SAS Huso La marque Caviar de Neuvic lance en septembre une aide culinaire des pépites à r? per comprenant de caviar aux côtés d ? ingrédients bios hormis le charbon végétal Au prix public de le co ?ret de quatre pépites avec r? pe le but est de le rendre accessible à ceux qui ne connaissent pas le caviar soit des Français CE QUI A SÉDUIT LA RÉDACTION La valorisation des écarts de production de caviar Le côté novateur pour une cuisine créative La conservation à température ambiante plus pratique par rapport au caviar Sélection Catégorie Concept Burger de saumon Meralliance groupe Thai Union Steaks de saumon fumé au format burger Du saumon atlantique avec échalote ?bre végétale ciboulette vinaigre et aneth Le saumon issu à de ?let est fumé au bois de hêtre et salé au sel sec En barquette de deux steaks pour la GMS et quatre pour la RHD et en mini de g par pour la RHD festive mini- burgers façon traiteur CE QUI A SÉDUIT LA RÉDACTION Dans la tendance du snacking avec une alternative à la viande dans l ? univers des burgers La diversité des formats selon les circuits de distribution Les choix qualitatifs saumon non injecté ?let Petit Plat ?? Indie Veggie La belle-? loise L ? Indie Veggie est une recette végétale à base de légumes algues crème de noix de coco et curry disponible en bocaux de g Ce petit plat se consomme seul ou avec salade ou riz Il intègre une gamme sortie ?n aux côtés d ? un écrasé de pommes de terre au thon et d ? un chili de maquereau CE QUI A SÉDUIT LA RÉDACTION La recette alléchante haute en couleurs et originale avec notamment poivron rouge ch? taignes pois chiches haricots noirs et haricots mungo L ? apport nutritionnel pour un régime pauvre en viande L ? origine bretonne des algues spaghettis de mer Spiruline chanvre Algaé nature GlobeXplore groupe Jean Héna ? Ce produit fait partie d ? une gamme de six recettes de paillettes à base de spiruline et superfruits ? bios en mode nature chanvre baobab thé matcha acérola et cacao À parsemer sur des mueslis céréales compotes salades de fruit fromages blancs ou