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Bolotas apprendre preparer survivre les 10 etapes pour consommer des glands

DOSSIER SPÉCIAL LES ÉTAPES POUR CONSOMMER DES GLANDS APPRENDRE - PRÉPARER - SURVIVRE CLES ÉTAPES POUR CONSOMMER DES GLANDS SOMMAIRE INTRODUCTION ÉTAPE RAMASSEZ LES GLANDS MÛRS ? ÉTAPE LAVEZ LA RÉCOLTE ET RETIREZ LES GLANDS VÉROLÉS ÉTAPE FAITES BOUILLIR LES GLANDS ÉTAPE RETIREZ LA COQUE PROTECTRICE ÉTAPE CONCASSEZ LES GLANDS ÉTAPE RETIREZ LE TANIN ÉTAPE SÉCHEZ LES GLANDS ÉTAPE RÉDUISEZ LES GLANDS EN FARINE ÉTAPE STOCKEZ VOTRE FARINE ÉTAPE CUISINEZ LES GLANDS Les crêpes aux glands Le pain de glands Le p? té végétal ? CONCLUSION BONUS LE GUIDE DE PRÉPARATION À LA SUR VIE APPRENDRE - PRÉPARER - SURVIVRE CLES ÉTAPES POUR CONSOMMER DES GLANDS Contrairement aux idées reçues les glands ne sont pas réservés aux cochons Ces fruits de chêne roi de nos forêts ? sont bien comestibles pour l ? homme Ils constituaient ainsi une part importante de l ? alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs Un peu partout o? le chêne a poussé les glands ont fait partie du régime des populations les Indiens de Californie les consommaient en bouillie les Romains en faisaient du pain dans l ? Antiquité les Coréens les mangeaient et les mangent toujours en gelée etc Mais par la suite les glands sont devenus l ? aliment du pauvre ? Ou celui des bêtes ? Pour l ? anecdote historique au Moyen-? ge en France le glandeur ? était le paysan chargé de mener les cochons aux chênaies pour les nourrir Son travail n ? était pas réputé très fatigant au contraire il se contentait d ? attendre assis C ? est de là que vient l ? expression populaire de glander ? Dû à cette réputation les glands n ? étaient alors consommés qu ? en périodes de disette Ce fût par exemple le cas pendant la grande famine de en France o? les pauvres en faisaient du pain Et au XXe siècle les glands ont perdu tout intérêt alimentaire en France Ils ne manquent pourtant pas d ? arguments sur le plan de la nutrition APPRENDRE - PRÉPARER - SURVIVRE CLES ÉTAPES POUR CONSOMMER DES GLANDS Des fruits de forêt pleins de nutriments Les glands sont composés de ? à de glucides ? à des protéines ? de lipides Et ils sont riches en calcium mg g phosphore mg g potassium mg g vitamine B mg g PP mg g Leur pouvoir calori ?que est même deux fois plus important que celui des ch? taignes Comptez entre et kcal pour g de glands À noter que ces derniers ne contiennent pas de gluten c ? est d ? ailleurs une des raisons pour lesquelles ils pourraient revenir dans nos assiettes les prochaines années Mais ne mangez surtout pas de glands crus Ils contiennent entre et de tanins et sans préparation ils sont toxiques pour l ? homme D ? o? l ? importance de savoir comment vous y prendre pour bien les consommer et pro ?ter de leur goût noisette Voici les étapes de A à Z pour consommer vos