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Caleb République du Cameroun Paix-Travail-Patrie Région De l ? Adamaoua Délégation Régional Des Enseignements Supérieur Institut Universitaire de Technologie De Ngaoudéré BP Ndéré Republic of Cameroon Peace-Work-Fatherland Adamawa Region Regional Delegati

République du Cameroun Paix-Travail-Patrie Région De l ? Adamaoua Délégation Régional Des Enseignements Supérieur Institut Universitaire de Technologie De Ngaoudéré BP Ndéré Republic of Cameroon Peace-Work-Fatherland Adamawa Region Regional Delegation of Higher Education Institut University of Ngaoundere PO BOX Ndéré INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE NGAOUNDERE BP NGAOUNDERE TEL TEL dstages yahoo fr Division des stages de la Formation Permanente et des Relations avec les milieux Professionnels Mémoire de ?n d ? études en vue de l ? obtention du Diplôme Universitaire de Technologie DUT à l ? Institut Universitaire de Technologie IUT de Ngaoundéré MENTION Génie Informatique PARCOURS Génie Informatique Gin II ? CCOONNCCEEPDPTD ? TII ? OINIONNFNFOEORETRTMMMMAIATSITTSIETHOIEHOEENEENNMNHMHPE E ?ectué du Juillet au Septembre à l ? Hôpital Régionale De Garoua Par ? SEVANI CALEb Matricule I IU Encadreur Professionnel Encadreur Académique Année académique CDEDICACES Je dédie ce modeste travail à Mes Parents Mme Vawandi Rebecca et Mr Vondou Oumarou Gabriel Mes Proches ? ? CREMERCIEMENTS Au terme de ce travail nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers tous ceux qui ont contribué à sa réalisation Nos remerciements vont particulièrement à C - PRESENTATION DE L ? ENTREPRISE Dans cette partie vous devez - Situer géographiquement l ? entreprise - Donner l ? adresse complète BP Tél E-mail - Faire un peu d ? historique de l ? entreprise - Indiquer le secteur d ? activité - Nombre du personnel - Organigramme hiérarchique Il peut s ? agir en fait ici de la ?gure Sommaire ou table des matières Cette page doit présenter les titres des di ?érentes parties des chapitres du rapport ainsi que leurs contenus en sous-titres Tout sommaire doit indiquer les paginations exactes du contenu du rapport Les pages de gardes qui séparent les parties ne doivent pas être paginées Il est préférable qu ? il soit en interligne et taille CSOMMAIRE DEDICACES i REMERCIEMENTS ii ? PRESENTATION DE L ? ENTREPRISE iii RESUME ABSTRACT INTRODUCTION Première partie REVUE DE LA LITTERATURE I-GENERALITES I- - Les di ?érents types de boissons I- - - L ? eau I- - Les boissons sucrées I- - Le thé et le café I- - Les jus de fruits I- - Les boissons alcoolisées II- QUELQUES DEFINITONS III- BOISSONS ALCOOLISEES ET MODE D ? OBTENTION III- - Les boissons fermentées Exemple du vin de la baie de raisin au vin III- - Les boissons distillées IV- APPORTS NUTRITIONNELS ET CALORIQUES DES BOISSONS ALCOOLISEES IV- - Apports nutritionnels IV- - Apports énergétiques V- ALCOOL ET SANTÉ V- - Métabolisme de l ? alcool V- - e ?ets de l ? alcool dans l ? organismes VI- EMBALLAGES ET ETIQUETTES POUR BOISSONS VI- - Emballages VI- - Étiquetage Deuxième partie MATERIEL ET METHODES I- MATERIEL ET METHODES I- - Matériel biologique I- - Matériel de laboratoire I- - Méthodes I- - - Caractérisation physico-chimique des boissons étudiées I- - - - Détermination du pH I- - - - Détermination des teneurs en glucides totaux I- - - - Détermination du degré