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Crustaces un marche bien vivant 1

Dossier CRUSTACÉS CRUSTACÉS Un marché bien vivant Aux mains d ? entreprises spécialisées mareyeurs et grossistes le marché en frais des crustacés d ? eau froide en France s ? avère être une machine bien rodée Elle est servie par un vrai savoir-faire et une consommation nationale somme toute au rendez-vous La consommation des ménages a ralenti Dossier Lo? c FABRÈGUES Demande accrue sur le homard européen Bond en qualité pour la langoustine L a crise sanitaire n ? a pas été sans conséquence sur le marché des crustacés en frais On a tourné à de notre chi ?re d ? a ?aires en avril ? indique Erwan Dussaud directeur commercial de Béganton L ? entreprise est spécialisée dans les crustacés vivants avec des sites dédiés à Rosco ? Loctudy et Lorient Elle se révèle être un poids lourd du tourteau Cancer pagurus en France avec tonnes par an Elle a dû composer durant le con ?nement avec un fort ralentissement de la consommation Le conseil spécialisé pêche et aquaculture de FranceAgriMer a évalué la baisse pour les crustacés en frais à en volume et en valeur sur ?? ??t de crustacés vivants ou frais importés par la France en dont t de crabe t de langoustine t de homard t de crevettes et t de langouste Une modernisation du site des Viviers de Rosco ? est en projet mars et avril alors que le début d ? année avait connu une belle embellie avec d ? augmentation en volume et en valeur Armateur de six caseyeurs ciblés sur le tourteau Béganton dans le giron du groupe Mericq a pris la décision de laisser ses bateaux à quai pour faire face à cette situation Je ne pouvais pas leur garantir un prix ? résume Erwan Dussaud Si la pleine saison pour les caseyeurs français commence d ? ordinaire en avril le retour en mer pour Béganton a eu lieu à la mi-mai avec le décon ?nement et il a été progressif Alors que le marché du crabe recommençait à voir ses ventes augmenter sensiblement en France et à l ? exportation j ? ai fait sortir les bateaux un par un ? explique le directeur commercial Des sorties qui sur les mortes-eaux de ?n mai étaient plutôt encourageantes avec dix à onze tonnes de captures par bateau Trop tôt néanmoins pour se prononcer sur la suite de la saison La pêche au tourteau répond à des phénomènes de cycle explique Erwan Dussaud et ont été des années compliquées Il y a eu du mieux en ? Dans le bilan des halles à marée de FranceAgriMer les apports de crustacés à un peu plus de tonnes a ?chent elles un recul de entre et Les ventes de gré-à-gré sont cela dit une pratique répandue pour ces espèces La L F PRODUITS DE LA MER N AOÛT-SEPTEMBRE recherche de l ? origine française peut même s ? avérer parfois un peu sportive Pour avoir du homard en France il faut prendre du