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Devoir de refrigeration DEVOIR DE REFRIGERATION Giresse soir Niveau Nom Leufa Yanick Filière FC PROJET Conception d ? une chambre froides pour la conservation du porc ? I- Contexte Un fermier désire construire dans une des régions du pays une chambre froi

DEVOIR DE REFRIGERATION Giresse soir Niveau Nom Leufa Yanick Filière FC PROJET Conception d ? une chambre froides pour la conservation du porc ? I- Contexte Un fermier désire construire dans une des régions du pays une chambre froides destinées à la conservation du porc et consulte votre entreprise dans le cadre du dit projet Vous avez béné ?cié d ? un conteneur de pieds à cet e ?et Malheureusement au cours de son convoyage au Cameroun celui-ci a été dépourvu de tous ses composants frigori ?ques Dimensions de la chambre froide Dimensions extérieures Le m le m He Dimensions intérieures Li m li m Hi m Volume intérieur Vi m ? Volume utile m ? Constitution des parois voir annexe Matériau Acier ème ? w m ? c Isolant mousse rigide de polyuréthane ? w m ? c e ? Pl? tre courant d ? enduit intérieur e m ? w m ? c Coe ?cient global d ? échange de la paroi K w m ? c Nombre de palettes mm palettes Données thermiques annexe Conditions extérieures e C HR Conditions intérieures i - C HR Résistance super ?cielle extérieur Rse m ? c w Résistance super ?cielle intérieur Rsi m ? c w - Produits Viande de porc annexe CTempérature d ? entrée C Température de congélation - C Chaleur massique avant et après congélation de kj kg C et kj kg C Chaleur latente kJ kg Masse totale M VuDo ??M ??M Kg voir annexe Masse journalière masse totale - Charges diverses Le battant est ouvert fois par jour ce qui facilite le renouvellement d ? air annexe L ? éclairage est estime à W m ? au sol durant heures par jour L ? apport par les emballages représente des déperditions dues aux denrées Deux dégivrages d ? une durée de minutes sont e ?ectués chaque jour par bouche d ? eau chaude via un groupe de résistances pour bouilloire de valeur kW annexe La manutention est assurée par personnes qui travaillent durant h jour avec une chaleur métabolique de KW pers annexe Deux moteurs ventilateurs de watts assurent pendant heures chaque jour la circulation de l ? air dans la chambre froide annexe Pertes non chi ?rables admises La chambre froide fonctionnera heures chaque jour Travail demandé Déterminer l ? épaisseur de l ? isolant nécessaire Evaluer la charge thermique totale QT de cette chambre froide Déduire la puissance frigori ?que C Sélectionner dans les di ?érents extraits de catalogue le groupe de condensation écologique et l ? évaporateur appropriés au bon fonctionnement de cette chambre froide C