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Dos Dans les caves de la République RÉCIT PAGES IV-V Oberlé et Orsenna amateurs lettrés ENTRETIEN PAGES VIII-IX Cuvées d ? exception A la veille des fêtes Le Monde ? et La Revue du vin de France ? s ? associent pour vous proposer une sélection des plus gr

Dans les caves de la République RÉCIT PAGES IV-V Oberlé et Orsenna amateurs lettrés ENTRETIEN PAGES VIII-IX Cuvées d ? exception A la veille des fêtes Le Monde ? et La Revue du vin de France ? s ? associent pour vous proposer une sélection des plus grands crus Une impériale litres de Petrus cotée entre et euros CLAUDE PAUQUET AGENCE VU POUR LE MONDE ? La folie des grandeurs A ucun breuvage ne véhicule un imaginaire aussi riche aussi empreint de mythes que le vin Il fait corps avec l ? histoire universelle et très tôt il a pris deux chemins parallèles Celui du sacré car on le retrouve dans toutes les religions monothéistes sous des formes diverses et celui du commerce o? il a très rapidement acquis une réputation de produit d ? exportation à haute valeur ajoutée A tel point qu ? il fait l ? objet d ? une loi dans le code d ? Hammourabi avant J -C qui régule son commerce La culture de la vigne est présente dans toutes les civilisations naissantes du Caucase de Perse de Mésopotamie d ? Egypte de Grèce mais aussi d ? Asie et du sous- continent indien En Chine à l ? ? ge du bronze le vin joue un rôle religieux sous la dynastie des Shang - avant J -C Du vin sacré nous sommes passés au cru d ? exception que son prix met hors de portée du salaire de bon nombre de Français Il dépasse l ? entendement attise le désir et le rêve chez les amateurs Bernard Pivot a écrit sa première nouvelle policière à la suite d ? une visite chez Henri Jayer grand vigneron de Vosne-Romanée en Côted ? Or Le vieil homme n ? avait pu fournir à son hôte l ? un de ses précieux acons parce que Bernard Pivot n ? était pas inscrit dans son registre La situation inspira à l ? auteur le titre et l ? intrigue de son texte Liste d ? attente Il y raconte que des meurtres en série ?? qui en apparence n ? ont aucun lien entre eux ?? sont résolus lorsque les enquêteurs découvrent que le meurtrier mal placé sur la liste d ? Henri Jayer tue les acheteurs mieux lotis pour pouvoir en ?n acheter ses bouteilles ? Ces vins d ? exception attirent aussi les spéculateurs qui les ont transformés en produits ?nanciers et valeurs virtuelles Ils s ? échangent sur des marchés boursiers sans saveur ni arômes ni textures Le phénomène est loin d ? être nouveau dès le XIXe siècle l ? app? t du gain alimentait les convoitises Dumas père dans son dictionnaire de cuisine consacre plusieurs pages au sujet Il faut l ? avouer quoi qu ? il nous en coûte les gourmands s ? en vont plus encore que les grands poètes ? Ô profa- nation Nous avons assisté à la vente en détail des plus célèbres caves parisiennes Ceux-là mêmes qui