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Elevage poulet de chair extrait

Guide technique et économique d ? un élevage de poulets de chair C CDOCTEUR AMADOU OUSMANE TRAORE Vétérinaire lauréat de la faculté de Paris-Créteil et de Maisons-Alfort Guide technique et économique d ? un élevage de poulets de chair L ? HARMATTAN C ? L'HARMATTAN - rue de l'École-Polytechnique Paris http www librairieharmattan com di ?usion harmattan wanadoo fr harmattan wanadoo fr ISBN - - - - EAN CPréface Le présent livre véritable guide d ? élevage du poulet de chair élaboré par notre confrère est un ouvrage d ? une longue série qu ? il a entamé depuis plus de dix ans Nous avons le plaisir et l ? honneur de préfacer une concrétisation d ? un souci permanent du Docteur Amadou Ousmane Traoré de combler un vide en matériel didactique des agents techniques d ? élevage des éleveurs et des décideurs de notre pays Lauréat de l ? École Nationale Vétérinaire de MaisonsAlfort et de la Faculté de Médecine de Paris XII l ? auteur met en exergue les aspects les plus importants de l ? aviculture moderne dans les conditions réelles du terrain Chercheur Enseignant et surtout ?n praticien cet ouvrage a béné ?cié de sa riche expérience sur le suivi le conseil et surtout l ? audit des exploitations pastorales Écrit dans un langage simple adapté à nos conditions d ? élevage et bien illustré ce guide très pratique a été élaboré pour appuyer les aviculteurs les vétérinaires les Techniciens d ? élevage dans la ma? trise - des normes du b? timent avicole - du choix des sujets à élever - de l ? alimentation qualitative et quantitative - du programme sanitaire - de la conduite d ? élevage - de la commercialisation Nous félicitons l ? auteur pour cette contribution qui vient à son heure et l ? encourageons à continuer d ? apporter sa contribution aux e ?orts de notre pays dans la formation des acteurs du monde rural Dr Mohamadoun BATHILY CAvant - propos Tous les pays en voie de développement doivent faire de gros e ?orts pour apporter à la population sans cesse grandissante des protéines animales de bonne qualité et en quantité su ?sante Les normes de la FAO donnent une consommation moyenne de g de viande par personne et par jour Dans les pays développés la consommation en viande dépasse les g de viande par personne et par jour en France par exemple elle atteint les g personne jour elle atteint à peine g par personne et par jour dans les pays en voie de développement Donc le dé ?cit en viande est de plus de par rapport aux normes requises Deux catégories de viande sont fortement consommées la viande blanche poulet lapin etc la plus prisée conseillée aux personnes ? gées pour des raisons de digestibilité plus facile et d ? incidence négative moindre sur la santé humaine très fortement consommée dans les pays développés puis la viande rouge b ?ufs vache taureau chevaux etc très largement consommée