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Expose 2023 03 05T095752 231

Tapez ici SOSOMMMMAAIRIREE DEDICACE REMERCIMENTS INTRODUCTION PREMIERE PARTIE PRESENTATION DE L ? ENTREPRISE I - HISTORIQUE -SITUATION GEOGRAPHIQUE -ORGANIGRAMME II- PRESENTATION DE L ? HOTEL MANHATTAN SUITES -LES DIFFERENTS SERVICES -LE PERSONNEL LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici DEUXIEME PARTIE DEROULEMENT DU STAGE I- PRESENTATION DE LA CUISINE -MATERIEL DE LA CUISINE - EQUIPEMENT DE LA CUISINE II- LES DIFFERENTES ACTIVITES MENEES GENERALITES -LES ENTREES FROIDES -LES PLATS DE RESISTANCES -LES DESSERTS -DIVERS III- LE BON DE COMMANDE TROISIEME PARTIE -CRITIQUE -SUGGESTIONS -CONCLUSION LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici DEDICACES Je dédie mon rapport de stage à DIEU qui m ? a donné l ? intelligence et à la vierge marie Ensuite à ma mère qui m ? a beaucoup manifesté son amour En ?n a tous mes camarades et amis LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici REMERCIMENTS Mes sincères remerciementsà l ? administration du lycée professionnel hôtelierd ? Abidjan A tous les professeurs de l ? établissement Au personnel de l ? hôtel Manhattan suites Aux chefs cuisiniers Mrs Bazié Leonard et Ko ? richard En ?n à tous nos camarades de classe LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici INTRODUCTION Le tourisme est un secteur d ? activité très important dans l ? économie de tout pays C ? est pour cela que l ? état de côte d ? ivoire a créé en avec l ? aide de la coopérative canadienne le lycée professionnel hôtelier pour redynamiser le secteur En e ?et le lycée a pour vocation de former des professionnels de l ? hôtellerie toute chose qui privilégie la destination ivoire Le lycée forme en diplômes ? CAP Employé d ? hôtel ans de formation niveau ième ? BTH option cuisine professionnelle et technique hôtelière ans de formation niveau ième ? BTS option gestion touristique et hôtelière ans de formation niveau terminal ou bt LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici La formation en hôtellerie est suivi de stage en entreprise c ? est dans ce cadre que nous avons été acceptés a l ? hôtelManhattan suites pour le stage de synthèse matérialisé par la rédaction Notre rapport de stage s ? articule autour de parties -présentation de la structure d ? accueil - déroulement du stage -critique et suggestions LOKO ABLAN HUGUETTE P a g e C Tapez ici I-HISTORIQUE L ? hôtelManhattan suites est une ?uvre d ? un opérateur économique du pays il fait b? ti dans le but d ? héberger des touristes desvips et de recevoir des séminaristes dans le cadre de leur réunion d ? a ?aire Aussi ce cadre enchanteur ouvre ses portes au grand public - SITUATION GEOGRAPHIQUE L ? hôtelManhattan suites est un hôtel à étoiles situé dans la commune de Cocodyprécisément dans le quartier attoban à M de la riviera et à une distance de Km de l ? aéroport Félix Houphou? t Boigny LOKO ABLAN HUGUETTE P