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Gastronomie catalane La gastronomie catalane PDF générés en utilisant les outils open source mwlib Voir http code pediapress com pour plus d ? informations PDF generated at Sun Aug UTC CCuisine catalane Cuisine catalane La cuisine catalane est très partic

La gastronomie catalane PDF générés en utilisant les outils open source mwlib Voir http code pediapress com pour plus d ? informations PDF generated at Sun Aug UTC CCuisine catalane Cuisine catalane La cuisine catalane est très particulière À la base elle est méditerranéenne et elle partage les ingrédients fétiches des autres pays du bassin comme les féculents les légumes frais les fruits l'huile d'olive et les poissons de mer et l'esprit de la variété l'improvisation et la mélange toujours avec des normes bien installés dans l'inconscient collectif des Catalans La cuisine catalane actuelle est d'origine ancienne et les catalans sont ?ers de la garder comme leurs anciens Les nouveautés bourgeoises au long de l'histoire se sont simpli ?ées et adaptées à toutes les économies En général elle se compose de plats simples à réaliser et sans trop d'ingrédients pour pouvoir reconna? tre le saveur des produits de bonne qualité Les catalans ont pris les légumes secs des soldats romains les produits et techniques notamment en p? tisserie des juifs et des arabes les pommes de terre les tomates le chocolat et d'autres produits de l'Amérique par contre aucune technique culinaire américaine etc Les plats sont présentés en plus grands morceaux en général qu'à l'Est de la Méditerranée donc on a besoin d'utiliser des fourchettes et des couteaux Il y a beaucoup de techniques plats et produits catalans comme ? les ? coques catalanes froides ou chaudes sucrées salées ou sucrées-salées ? les mar i muntanya mer et montagne une multitude de plats o? on mélange des crustacés avec des viandes des sèches avec des artichauts etc ? les plats à riz les catalans font cuire tous les ingrédients par tours en une poele ou cassole puis font un sofregit puis ajoutent les produits le riz et un liquide bouillante bouillon ou eau pour cuire tout ensemble Le plat plus connu à l'internationnal est la paella mais aussi le riz à la morue le riz à banda le rosejat le Parellada etc ? la ? picada est une p? te qu'on pile au mortier et qu'on ajoute à la ?n de la cuisson ? les ? espardenyes sont un produit de la mer utilisé en la cuisine catalane ? les ? calçots sont un type d'oignon cultivé di ?éremment mangés en ? calçotades et en plats catalans au quotidien Actuellement les jeunes et les plus créatifs donnent des fois une nouvelle présentation aux plats de toujours ou ajoutent un nouveau plus mais toujours en respectant les recettes traditionnelles Repas catalan Dans la culture et cuisine catalane on compte en général cinq repas par jour ? Le petit déjeuner café au lait ou lait chocolaté avec une viennoiserie ou avec un petit sandwich quand on se lève ? À environ h on se prend une petite pause pour prendre un deuxième café accompagné de quelque chose à croquer ? Le déjeuner est vers h autour d'une table ? Le petit goûter vers h Les enfants amènent normalement un petit sandwich fait