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France s UNIVERSIDADES PÚBLICAS DE LA COMUNIDAD DE MADRID PRUEBA DE ACCESO A LAS ENSE? ANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES DE GRADO Curso - MATERIA FRANCÉS INSTRUCCIONES GENERALES Y VALORACIÓN Elija una de las dos opciones A B Lea todo el texto cuidadosamente

UNIVERSIDADES PÚBLICAS DE LA COMUNIDAD DE MADRID PRUEBA DE ACCESO A LAS ENSE? ANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES DE GRADO Curso - MATERIA FRANCÉS INSTRUCCIONES GENERALES Y VALORACIÓN Elija una de las dos opciones A B Lea todo el texto cuidadosamente así como las preguntas Conteste a las preguntas en lengua francesa y en el orden en que están planteadas Cali ?cación las dos primeras preguntas se cali ?carán de a puntos cada una La tercera se cali ?cará de a punto la cuarta pregunta de a puntos y la quinta de a puntos Tiempo hora y minutos Puntuación máxima puntos OPCIÓN A Le couscous Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb devenu de nos jours un plat populaire parfaitement intégré dans l ? imaginaire gastronomique de la France On le mange du Maroc à la Libye mais il n ? a jamais été dégusté à l ? est de la frontière égyptienne Il doit son nom au blé dur et à la semoule de blé dur qui en est l ? élément de base Celle-ci est traditionnellement humectée d ? eau salée et de beurre fondu puis seulement alors cuite à la vapeur On la cuit actuellement dans un ustensile spécial la couscoussière o? la semoule est séparée du bouillon placé dans le compartiment inférieur De nombreuses garnitures peuvent accompagner le couscous Traditionnellement les deux viandes les plus utilisées sont le mouton ou le poulet On y met souvent des boulettes de viande keftas des brochettes kébabs et des saucisses de b ?uf et de mouton épicées comme les merguez Les légumes sont variés en fonction des ressources locales Il existe de nombreuses variantes de couscous On peut faire des couscous au poisson surtout à la dorade dans les régions limitrophes de la Méditerranée mais aussi au lapin Et il existe même en Tunisie des couscous sucrés le bouillon est remplacé par du lait sucré et les légumes par des fruits secs raisins secs dattes pistaches amandes et noix D ? après Jean Vitaux La chronique Histoire et Gastronomie Canal Académie Blé céréale utilisée pour faire du pain Humecter rendre humide Bouillon aliment liquide Ressources produits dont dispose un pays une région COPCIÓN A QUESTIONS Le couscous Dites si c ? est vrai ou faux d ? après le texte Vous devez justi ?er obligatoirement votre réponse avec des phrases du texte a On ne cuit plus la semoule de blé dans la couscoussière b Dans le couscous sucré il n ? y a ni bouillon ni légumes Expliquez en deux ou trois lignes et avec vos propres mots le sens de la phrase suivante Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb devenu de nos jours un plat populaire parfaitement intégré dans l ? imaginaire gastronomique de la France ? lignes - a Donnez d ? après le contexte le contraire des mots suivants - séparé ligne - souvent ligne b Cherchez dans le texte le mot qui correspond à chacune des dé ?nitions suivantes - Accessoire à usage