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Contole microbio des surfaces v1 1

CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES SURFACES Référence PT HYG -A Page Page sur Date de validation Date de remise à jour Date de di ?usion Edition ère Objet Dé ?nir les méthodes d ? évaluation des opérations de nettoyage et de désinfection des surfaces appliquées en cuisine et dans les unités de soins Résumé des modi ?cations intervenues Mots clés Contamination désinfection nettoyage Documents de référence - Critères Anaes GFL c - Critères HAS b - Arrêté du septembre relatif à l ? hygiène alimentaire dans les établissements de restauration collective à caractère social - Règlement CE et relatifs à l ? hygiène alimentaire - Guide du bionettoyage ?? GPEM SL Annexes jointes - Fiches de résultats des contrôles microbiologiques de surface Validation Rédaction Approbation Validation Date d ? application Groupe HACCP Comité de Lutte contre les Infections Nosocomiales Direction de la Qualité et de l ? Accréditation Di ?usion Pour application Pour classement - Cuisine cafétéria Unités d ? hospitalisation Correspondants en hygiène Direction Direction des Services Economiques et Logistiques Direction du Service des Soins Direction de la Qualité et de l ? Accréditation CLIN Comité de Lutte contre les Infections Nosocomiales Equipe Opérationnelle d ? Hygiène Hospitalière Liste des matériels et des consommables nécessaires Fournitures et Petit matériel - Bo? tes Count-Tact - Applicateur Count-Tact - Compresses alcoolisées ou lingettes désinfectantes à usage unique CCONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES SURFACES Référence PT HYG -A Page Page sur Date de validation Date de remise à jour Date de di ?usion Edition ère QUAND Tous les trimestres selon le plan de prélèvements dé ?ni ci-dessous Prélèvements réalisés à minutes après nettoyage ou nettoyage désinfection de la surface ou du matériel selon le protocole habituel Des prélèvements inopinés à la cuisine seront réalisés par l ? EOHH dans le cadre de la prévention du risque de Toxi Infection Alimentaire Collective une fois par an QUI Ces prélèvements seront réalisés par des correspondants en hygiène formés à ce type d ? exercice La lecture et l ? interprétation des résultats sont faites par un membre de l ? EOHH O? plan de prélèvement ? Cuisine Plan de travail préparation froide légumerie - Thermo port après lavage surface intérieure - Intérieur d ? un plat après vaisselle lame d ? un couteau après nettoyage - Machine à découper - Bol mixeur - Planche à découper - Intérieur d ? un réfrigérateur ? Unités d ? hospitalisation Salle de soins o chariot de soins o Paillasse sanitaires o Paroi d ? une Douche o Lavabo Armoire de rangement du linge propre étagère O ?ce alimentaire o Plan de travail o Intérieur du réfrigérateur o Assiette après lavage en machine o Etagère de rangement de la vaisselle Réfectoire o Dessus d ? une table CCONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES SURFACES Référence PT HYG -A Page Page sur Date de validation Date de remise à jour Date de di ?usion Edition ère ? Cafétéria - Dessus d ? une table - Plan de travail inox - Assiette après lavage - Etagère de