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Patate douce Patate douce Ipomoea batatas Distribution Ipomoea batatas Tubercules fra? chement récoltés Nom binominal Ipomoea batatas L Lam Classi ?cation APG III Ipomoea batatas en eur La patate douce Ipomoea batatas ou simplement patate est une plante v

Patate douce Ipomoea batatas Distribution Ipomoea batatas Tubercules fra? chement récoltés Nom binominal Ipomoea batatas L Lam Classi ?cation APG III Ipomoea batatas en eur La patate douce Ipomoea batatas ou simplement patate est une plante vivace brune de la famille des convolvulacées largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles Elle est appelée camote dans les pays d'Amérique centrale au Pérou et aux Philippines Probablement originaire d'Amérique du Sud la plante est inconnue à l'état sauvage Elle est répandue depuis très longtemps dans toutes les zones tropicales et subtropicales aussi bien en Amérique et en Océanie qu'en Asie et en Afrique La patate douce est également connue sous le nom de kumara en Polynésie o? elle était déjà cultivée avant les explorations européennes Le nom polynésien kumara vient du mot quechua langue du plateau andin d'Amérique du Sud kumar Au Japon elle est connue sous le nom de satsuma imo ? ? ? du nom de l'ancienne province de Satsuma de laquelle elle est originaire Sa culture en France date seulement de Description Histoire Cette section ne cite pas su ?samment ses sources Pour l'améliorer ajoutez des références véri ?ables Comment faire ou le modèle Référence nécessaire sur les passages nécessitant une source L ?origine de la patate est souvent située en Inde parce qu ?elle y est cultivée depuis longtemps probablement avant le XVI e siècle Mais bien que cette plante soit inconnue à l'état sauvage elle est plus vraisemblablement d ?origine sud-américaine Elle se serait diversi ?ée à partir de deux zones un centre principal entre le Yucatan et l'embouchure de l'Orénoque au Venezuela et un secondaire entre le Pérou et l'Équateur Des études archéologiques au Pérou indiquent qu'elle y était connue mais peut-être pas encore cultivée vers avant notre ère Patates douces C'est une plante vivace à tiges rampantes pouvant atteindre plusieurs mètres de long Les feuilles alternes sont entières au pétiole relativement long et au limbe de forme variable à bord sinué ou denté ou bien lobées formant cinq à sept lobes aigus à nervation palmée Depuis la Polynésie elle s'est répandue en Asie du SudEst Elle était connue en Chine vers le XIV e siècle de notre ère o? elle était arrivée par les Philippines Après la conquête des Amériques sa di ?usion fut accélérée dans le monde entier par les Espagnols et les Portugais Les eurs à corolle soudée de couleur violette ou blanche sont très semblables à celles du liseron qui appartient au même genre Elles apparaissent à l'aisselle des feuilles isolées ou groupées en cymes de quelques eurs La fructi ?cation de cette plante est très rarement observée en culture C USAGES ET CONSOMMATION Elle produit des tubercules de forme plus ou moins allongée voire arrondie à la peau ?ne Selon la variété la couleur de la peau est beige brune jaune orange rouge violette La chair du tubercule varie également blanc beige jaune orange rouge rose violette Presque toutes les combinaisons de peau et de chair