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Rapp tsiperifery annai g levesque 2012

Etude de di ?érents schémas de vie mis en ?uvre sur le Tsiperifery - poivre sauvage malgache Observation et description des étapes post-récoltes d ? un produit à haute valeur ajoutée Anna? g Levesque Juillet-Novembre CRemerciements Je remercie particulièrement Mathieu Weil qui en plus de m ? avoir fait découvrir un produit aux arômes plus que plaisants m ? a encadré et conseillé tout au long de ce stage sans discontinuer et en parallèle de projets tout aussi prenants Un grand merci également à Frédéric Descroix pour sa disponibilité et ses nombreuses recommandations Je remercie également le Cirad La Réunion et Madagascar deux structures compétentes qui m ? ont permise d ? e ?ectuer un stage sereinement avec l ? appui et les moyens nécessaires à sa réalisation Merci à Emilson Rakotoarisoa sans qui ce stage aurait perdu en qualité Naturellement j ? aimerais remercier l ? ensemble des acteurs de la ?lière pour leur coopération et sans lesquels rien n ? aurait été possible Merci particulièrement à M JeanPierre Lechat et l ? ensemble du personnel de MadEpices à M Eric Finoana M Michel Jahiel M Christophe Andreas M Georges Gerraerts M Serge Rajaobelina M Ndrinabé et M Jean Je n ? oublierais pas mes parents et mes frères pour leur soutien sans faille dans tous mes projets à Madagascar comme en Bretagne Et en ?n merci à La Fnac premier pourvoyeur d ? ouvrages ayant égaillé mes folles soirées de broussarde l ? alternative toca gasy ne m ? ayant pas séduite Comment cela s ? appelle-t-il ce moment o? un autre monde devient possible Cela a un très beau nom Cela s ? appelle l ? aurore ? Noam Chomsky Mazotoa ? CSommaire Remerciements Sommaire Présentation de mon stage Origine du projet poivre sauvage ? a Success story du café Bourbon Pointu b Une ressource encore sauvage D ? un projet réunionnais vers un projet océan Indien a Un premier projet en trois volets b Une extension régionale c Un stage axé principalement sur l ? étude des procédés Partenaires et acteurs a Le Cirad b QualiSud Un contexte particulier ? Madagascar a Situation b Madagascar reine des épices b Le commerce des épices b Le commerce du poivre b Le marché du poivre sauvage b a Production et exploitation commerciale une combinaison uniquement malgache b b La ?lière Tsiperifery malgache b b Acteurs importants b b Di ?cultés de pour ces acteurs I Méthodologie prospection et identi ?cation des pratiques post-récoltes malgaches I Une première phase faite de prospection travail d ? enquêtes ? et sélection I a De l ? aval vers l ? amont I b Des observations aux dires des acteurs I b a Travail d ? enquêtes I b b Premiers résultats I Une deuxième phase ponctuée d ? observations en pratique de descriptions de premières mesures et d ? échantillonnage I a De l ? amont vers l ? aval I b Observations et descriptions des procédés post-récoltes I b a