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Recettes sucrees pdf Bûche aux fruits rouges Pour Personne s Ingrédients ? biscuit cuiller ? fruits rouges surgelés g ? gélatine feuilles ? crème fra? che épaisse cl ? sucre en poudre g ? oeuf ? eau de vie cl ? Décor ? fruits rouges g ? con ?ture de frais

Bûche aux fruits rouges Pour Personne s Ingrédients ? biscuit cuiller ? fruits rouges surgelés g ? gélatine feuilles ? crème fra? che épaisse cl ? sucre en poudre g ? oeuf ? eau de vie cl ? Décor ? fruits rouges g ? con ?ture de fraises gouttes Accord vin Un Saint-joseph Rouge Vallée du Rhône Préparation pour Bûche aux fruits rouges Passer les fruits rouges surgelés au mixer avec gr de sucre Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide les égoutter sur un papier absorbant et les faire fondre dans gr de purée de fruits tiédie Battre la crème fra? che et gr de sucre en chantilly incorporer les gr de purée de fruits avec la gélatine et encore gr de fruits rouges garder au frais Préparer un sirop avec gr de sucre et un peu d'eau ajouter le reste de la purée de fruits et l'eau de vie Tremper les biscuits cuillers dans cette préparation en tapisser les bords et le fond d'un moule à cake Mélanger toutes les mousses et en remplir le moule Recouvrir le dessus de la bûche avec le reste des biscuits Mettre mn au congélateur puis toute une nuit au réfrigérateur Le lendemain battre les blancs en neige très ferme à mi- opération ajouter gr de sucre et battre à nouveau Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilé former cordons de meringue à l'aide d'une poche à douille Faire cuire h feu doux th Avant de servir délayer la con ?ture avec cuillers à soupe d'eau en badigeonner le dessus de la bûche Décorer avec les cordons de meringue et les fruits rouges frais CBûche au chocolat Pour Personne s Temps de préparation Temps de cuisson Temps de repos Ingrédients pour Bûche au chocolat ? Pour le biscuit ? oeuf ? sucre en poudre g ? farine g ? ma? zena g ? chocolat en poudre g ? Pour la crème ? lait cl ? jaune d'oeuf ? sucre en poudre g ? ma? zena g ? beurre g ? fruits con ?ts g ? Pour la ganache ? chocolat noir g ? crème eurette cl ? beurre ramolli g ? Pour la décoration ? fruits de saison Accord vin pour Bûche au chocolat un sauternes blanc Bordelais Préparation min min h Cpour Bûche au chocolat Préparez le biscuit Préchau ?ez le four th C Faites un lait de poule en mélangeant les jaunes d'oeufs avec le sucre Battez énergiquement jusqu'à obtention d'une crème blanch? tre Ajoutez ensuite la farine la ma? zena et le chocolat en poudre Mélangez puis réservez Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente Etalez ensuite la p? te sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium et faites cuire min Décollez délicatement le biscuit du papier puis placez-le sur un linge humide et roulezle sur lui- même Laissez refroidir Préparez la crème Préparez tout d'abord la crème p? tissière en battant les jaunes d'oeufs avec gr