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The Thé Thé ?? Wikipédia Le thé est une boisson aromatique préparée par infusion des feuilles séchées du théier un arbuste à feuilles persistantes originaire des piémonts orientaux de l'Himalaya Assam Yunnan nord du Myanmar et de la Tha? lande Il y est co

Thé Thé ?? Wikipédia Le thé est une boisson aromatique préparée par infusion des feuilles séchées du théier un arbuste à feuilles persistantes originaire des piémonts orientaux de l'Himalaya Assam Yunnan nord du Myanmar et de la Tha? lande Il y est consommé depuis l'Antiquité puis s'est étendu au Japon et au monde arabe au e siècle et à l'Europe au e siècle Le thé est au e siècle la boisson la plus bue au monde après l'eau Il peut prendre des formes très diverses procurant une vaste gamme de boissons aromatiques gustatives ou désaltérantes obtenues par infusion ou percolation d'eau sur diverses préparations à partir des petites feuilles et des bourgeons du théier Ces diverses boissons aqueuses peuvent être obtenues à partir de feuilles simplement séchées ou diversement fermentées Selon les traditions les portions liquides sont bues chaudes tièdes ou froides en quantités très variables diluées faiblement ou fortement concentrées et parfois additionnées de diverses matières d'origine végétale ou animale L'importante variété de thés existant au monde s'explique par le grand nombre de terroirs de cultivars de modes de culture ainsi que par les traitements subis après la récolte Ces facteurs déterminent le goût et la qualité du thé produit Les thés obtenus sont di ?érenciés par leur couleur ? noirs verts Oolong jaunes blancset post-fermentés Peinture de représentant la production du thé dans le sud de la Chine ?gurant les plantations la manufacture et la vente à des négociants hollandais Musée national du Danemark Riche en épigallocatéchine en gallate d'épigallocatéchine en théanine et en caféine le thé est à la fois recherché pour son goût ses vertus énergisantes et relaxantes ainsi que pour ses e ?ets positifs sur la santé dans le cas du thé vert https fr wikipedia org wiki Thé C Thé ?? Wikipédia Sommaire Étymologie Histoire Demande mondiale Production Théier Plantations Reproduction des théiers Taille Entretien de la plantation Conditions de culture Pays producteurs Asie Production liée à la Chine et sa sphère d'in uence culturelle Production liée aux colonisations britanniques et néerlandaises Autres origines Afrique Amérique Europe Océanie Investissements étrangers Cueillette Types de thé et étapes de production Thé noir Le procédé orthodoxe Le procédé CTC Thé vert Oolong Thé jaune Thé blanc Thé post-fermenté Mélanges de thé Thés parfumés Thés aromatisés Conditions de travail Impact environnemental Sols Écosystèmes Eau Dioxyde de carbone Changements climatiques Production de thé biologique Commerce Types de négoce du thé Échanges internationaux Commerce équitable Consommation Modes de préparation Ustensiles Consommation particulière Boissons et aliments à base de thé Boissons au thé Thés parfumés ou aromatisés Thé et produits laitiers Cocktails à base de thé Cuisine salée P? tisseries au thé Accords thés et mets E ?ets sur la santé Thé au lait Microplastiques de sachets de thé Références Publications universitaires Organisations internationales ONG Ouvrages de synthèse Producteurs et revendeurs de thé Presse spécialisée Presse généraliste https fr wikipedia org wiki Thé C Autres références Voir aussi Articles connexes Décoction de feuilles diverses Liens externes Bibliographie Francophone Autres langues Thé