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Chapitre i generalites Chapitre I Généralités sur les opératios unitairesGénéralités Principes fondamentaux des opérations unitaires Une opération unitaire est une subdivision d'un procédé industriel qui consiste en général en un encha? nement d ? opérati

Chapitre I Généralités sur les opératios unitairesGénéralités Principes fondamentaux des opérations unitaires Une opération unitaire est une subdivision d'un procédé industriel qui consiste en général en un encha? nement d ? opérations élémentaires physiques ou chimiques On peut classer les opérations unitaires en trois grandes classes ? préparation conditionnement et acheminement des matières premières ? transformation chimique des réactifs en produits ? séparation puri ?cation et conditionnement des produits Généralités sur les procédés de séparations La séparation des mélanges homogènes nécessite la mise en ?uvre de procédés parfois complexes Ces procédés de séparation doivent mettre en ?uvre une opération ou un ensemble d ? opérations permettant de concentrer de manière sélective certains constituants dans une fraction donnée Cette sélectivité provient du fait qu ? à l ? équilibre la répartition du ou des constituants à séparer est di ?érente dans les phases en présence Cette di ?érence est liée soit aux propriétés thermodynamiques des constituants purs en présence température d ? ébullition ou éventuellement de cristallisation soit à une di ?érence d ? a ?nité des constituants à séparer vis-à-vis d ? un agent de séparation sélectif tel qu ? un solvant ou adsorbant qui est introduit dans le système Exemple partant d ? un mélange homogène des deux constituants A et B on introduit dans le système une nouvelle phase Cette nouvelle phase est obtenue soit par addition d ? une phase sélective externe solvant adsorbant soit par addition d ? une énergie chaleur réfrigération compression détente Le facteur de séparation peut être dé ?ni par AB xA xA x B x B x A x B x A et xB Les fractions molaires des constituants A et B respectivement dans les phases et AB est supérieur à et la séparation est d ? autant plus complète que le facteur de séparation est d ? autant plus élevé ABdépend de la cinétique de transfert de matière et elle est d ? autant plus faible que cette cinétique est lente CCharge Phase B A Mélange de A et B Phase A B Addition d ? énergie et ou d ? une phase sélective Figure shéma de principe du procédé de séparation Les composants minoritaire et entre parenthèse Classi ?cation des opérations unitaires Classi ?cation selon les phénomènes physiques mis en oeuvre On peut classer les principales opérations mettant essentiellement en jeu des processus physiques en deux grandes familles A Opérations unitaires avec ou sans transfert de matière À leur tour les opérations unitaires peuvent se diviser en deux grandes classes ?? les processus de séparation par di ?usion évaporation distillation extraction liquideliquide absorption sublimation adsorption etc qui conviennent aux alimentations formées par mélanges homogènes ?? les processus sans transfert de matière qui sont d ? une part les opérations de simple séparation mécanique des mélanges hétérogènes ?ltration sédimentation centrifugation d ? autre part les opérations modi ?ant la granulométrie de solides broyage frittage B Opérations unitaires avec ou sans transfert de chaleur Souvent les opérations unitaires nécessitent un transfert de