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Cognac bnic julie Compte rendu de présentation du BNIC Cognac de Janine Bretagne par Julie Andermyr Le BNIC associe missions dont une en tant qu'ODG Organisme de défense et gestion Service public- contrôle du vieillissement EDV-unique appellation historiq

Compte rendu de présentation du BNIC Cognac de Janine Bretagne par Julie Andermyr Le BNIC associe missions dont une en tant qu'ODG Organisme de défense et gestion Service public- contrôle du vieillissement EDV-unique appellation historique de renommée mondiale Terroir sol humain conditions de production Terme les maisons ? employé communément pour désigner les négociants on en compte viticulteurs plus de bouilleurs de profession Aire de délimitation du Cognac par décret de après il y eu celle de Bordeaux et de Champagne donc la plus ancienne Décret d'appellation de Création de l'INAO en Décret de juin en annexe- le cahier des charges de l'appellation Raisonnance communautaire- OCM - Annexe du règlement dé ?nition dans le cadre du règlement la ?che technique- Plusieurs niveaux national et communautaire Exigent un cahier des charges et un plan de contrôle mené sur le produit Texte national émanant des textes communautaires OMC- Accords ADPIC OMPI- O ?ce mondial de la propriété intellectuelle Cognac IG-vin AOP Cognac géré au titre de sa matière première- produit industriel d'origine agricole Produit qui acquière sa qualité dans le cadre de son vieillissement la gestion des stock est importante Export à plus de Cycle long très soumis aux uctuations économiques mondiales uctuations parallèles à celles de l'économie mondiale Plus de hectares dont plantés en cépage double ?n cépage cognac ? Représente plus de de la surface viticole française ? ème vignoble en super ?cie après région Languedoc Roussillon PACA et Aquitaine Dossier en cours de la libération des droits de plantation-région délimitée ? Potentiel de Hectares ? Représente de la production viticole française Le cépage double ?n l'histoire de notre vignoble est intimement liée à la réglementation communautaire Le cépage double ?n est un cépage qui peut donner du vin et autre chose Vin cuves ou vin raisins de table Spéci ?cité qui perdure jusqu'en spéci ?cité vin et EDV ha en production- Grande Champagne ha- petite Champagne ha- Fins bois ha- Borderies ha- Bons bois ha- bois ordinaires ha surtout ? les de Ré et Oléron Taux de viticolité en baisse au fur et à mesure qu'on s'éloigne du centre du vignoble ha cépage double ?n- de la super ?cie a ?ectée au Cognac les restants pour les vins de bouche table ou le jus de raisin ou pineau des Charentes vins de pays charentais issus essentiellement d'autres cépages bonne récolte environ millions d'hectolitres rendement de hl d'alcool pur contre en il s'agit d'une production à cycle long la rotation des stocks est d'environ - Les qualités vieilles gagnent de plus en plus le marché La part des anges représente hl d'alcool pur tous les ans Forte augmentation des expéditions en volume en riche économiquement pour le Cognac millions de bouteilles croissance de par rapport à année de tous les records en ce siècle depuis le XIXème siècle CCA de Milliards d' net ?? important dans la balance commerciale française- correspond à Airbus A contexte ?nancier mondial di ?cile Dans les années le Marché US était très dominant Dans les