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Etude des pannes mecaniques en utilisant la methode amdec

Ministère De l ? Agriculture et des Ressources Hydrauliques Institution de la Recherche et de l ? Enseignement Supérieur Agricoles Ministère de l ? Enseignement Supérieur et des Recherches scienti ?ques Université de Jendouba Ecole Supérieure des Ingénieurs de Medjez El Bab Rapport de stage de perfectionnement Réaliser par Ahlem Oueslati Année Universitaire CEcole Supérieure des Ingénieurs Medjez El Beb Remerciements Je tiens tout d ? abord à remercier notre Ecole Supérieure des Ingénieurs de Medjez el beb ESIM ? qui nous a donné une chance pour découvrir la vie professionnelle Je tiens ensuite à remercier toute l ? équipe de la société industrielle des conserves alimentaires de Medjez El Beb de m ? avoir accueilli formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie Et ?nalement je trouve le plaisir de remercier tous ceux qui ont participé d ? une manière directe ou indirecte à l ? élaboration de ce rapport CEcole Supérieure des Ingénieurs Medjez El Beb Table de Matière Introduction générale Chapitre I Présentation de la société Information générale Historique Organigramme de la société SICAM Liste des produits de la société Les tomates Les con ?tures Les légumes conservés Harissa Les formats des boites et leurs poids SICAM International Chapitre II Processus de production de double concentré de tomate Introduction Les procédés de transformation de tomate et les équipements Les opérations préliminaires La réception Lavage Le triage La transformation Broyage Préchau ?age Extraction de jus de tomate Concentration Pasteurisation Conditionnement Le remplissage Le sertissage CEcole Supérieure des Ingénieurs Medjez El Beb Datage et marquage des boites Stérilisation des boites et refroidissement Emballage et stockage Contrôle de qualité Contrôle de fabrication Contrôle de produit ?ni Chapitre III Etude de cas Introduction Description de la méthode AMDEC Les types d ? AMDEC Principe de la méthode AMDEC Les grilles de cotation Indice de détection Indice de gravité Fréquence Evaluation de la criticité Application de la méthode AMDEC sur les pannes mécaniques Action Corrective nécessaire pour les pannes Conclusion Conclusion générale CEcole Supérieure des Ingénieurs Medjez El Beb Liste des ?gures Figure Organigramme de la société SICAM Figure Les tomates de SICAM Figure Les con ?tures de SICAM Figure Les légumes conservés Figure Harissa de SICAM Figure Les marchés internationaux gagnés par SICAM Figure Les procédés de transformation de tomate Figure Réception de la matière première Figure Le désherbeur Figure Opération de triage des tomates Figure Le broyeur Figure Le préchau ?eur Figure Evaporateur à triple e ?et Figure schéma explicatif de fonctionnement de l'évaporateur Figure Vue intérieur d'un e ?et de l'évaporateur Figure La sertisseuse Figure Tunnel de stérilisation Figure Processus de production du DCT CEcole Supérieure des Ingénieurs Medjez El Beb Liste des tableaux Tableau Information générale sur la société SICAM Tableau Paramètres de l'évaporation Tableau Paramètres de remplissage des boites Tableau Cotation des indices de détection Tableau Cotation des indices de gravité Tableau Cotation des fréquences Tableau Grille de cotation Tableau La criticité Tableau L'analyse AMDEC CEcole Supérieure des