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Expose metrologie Realisé par ? Kaltouma ? Maryem ? Ha ?da ? Nadia ? Sara CIntroduction CLa métrologie est une discipline qui se dé ?nit comme étant la science des mesures et de ses applications La di ?culté première de cette science est l ? impossibilité

Realisé par ? Kaltouma ? Maryem ? Ha ?da ? Nadia ? Sara CIntroduction CLa métrologie est une discipline qui se dé ?nit comme étant la science des mesures et de ses applications La di ?culté première de cette science est l ? impossibilité d ? avoir un processus de mesure parfaitement juste et répété dans le temps Cependant dans le cadre industriel de nombreuses décisions sont basées sur le résultat de mesures CSi la mesure est erronée il se peut alors que la décision le soit aussi ce qui peut avoir des conséquences critiques notamment lorsque la production est destinée à l ? homme comme pour l ? industrie agroalimentaire CLa science La médecine la réglementation a besoin de mesures ?ables et aussi l ? industrie a besoin de mesures ?ables pour Faire des produits selon spéci ?cations Assurer la compatibilité et l'interfonctionnement Fabrication et assemblage Pièces de rechange et réparations Etre en adéquation avec la réglementation Lois locales nationale ou régionale Améliorer les processus de production Respect des délais Réduction de débris et réduction des coûts CLa métrologie est omniprésente dans le domaine de l ? agroalimentaire Les mesures microbiologiques permettent d ? évaluer l ? aptitude à la consommation d ? un produit et une erreur de mesure peut avoir des conséquences dramatiques tant pour les consommateurs que pour l ? entreprise de production D ? autres mesures de qualité matière grasse matière protéique vont participer à déterminer le prix d ? un produit c ? est le cas notamment pour le lait CEn ?n la mesure est extrêmement présente dans le processus de fabrication dosage des di ?érents ingrédients respect du poids de conditionnement température de cuisson garantie de la mise sous vide respect de la chaine du froid sans oublier la dégustation qui repose sur la métrologie sensorielle La métrologie essaie de répondre aux plusieurs questions Comment peut-on mesurer et ma? triser la température dans un four de cuisson qui peut faire plusieurs dizaines de mètres de longueur Comment fait-on quand un conditionnement doit respecter deux objectifs par exemple un nombre de cuisses de dans une bo? te et un poids à respecter mais aussi un niveau de remplissage d ? une bouteille et une quantité de liquide ? CLa métrologie fait partie intégrante de la politique qualité de l ? entreprise et a des incidences à tous les moments de la vie d ? un produit alimentaire De l ? analyse des besoins de la phase de conception en passant par la phase de tests en petites séries à la production et jusqu ? au contrôle du produit ?nal La métrologie permet de garantir la qualité du produit et d ? en optimiser les coûts Placer la mesure au c ?ur des décisions permet aux entreprises de progresser dans la maitrise des processus de fabrication et d ? appliquer une politique qualité sérieuse a ?n de donner une valeur ajoutée supplémentaire à son activité CDans l'industrie agroalimentaire les activités d'étalonnage ou de véri ?cation