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Gbp premelanges v3 janv2009

GUIDE DE BONNES PRATIQUES D ? HYGIENE ET D ? APPLICATION DES PRINCIPES HACCP DE LA FABRICATION DE PREMELANGES D ? ADDITIFS POUR L ? ALIMENTATION ANIMALE VERSION DU JANVIER CP PREFACE Les crises alimentaires de ces dernières années ont conduit à prendre conscience de la nécessité de sécuriser les ?lières alimentaires A chaque niveau de la cha? ne alimentaire les professionnels concernés travaillent pour contribuer à sécuriser leur maillon ? en identi ?ant les risques associés à leur métier et en mettant en place les moyens de ma? trise adaptés Le secteur de la nutrition animale s ? inscrit dans cette démarche et c ? est en ce sens que les fabricants de prémélanges réunis au sein de l ? AFCA-CIAL de COOP de FRANCE Nutrition Animale et du SNIA ont par un travail initié en souhaité réunir dans un guide de bonnes pratiques les exigences et les recommandations spéci ?ques les concernant Ce guide relatif à la fabrication de prémélanges vient compléter la cha? ne de guides de bonnes pratiques couvrant les di ?érents maillons du secteur de la nutrition animale L ? objectif de la rédaction d ? un document spéci ?que à la fabrication des prémélanges est de concevoir un ouvrage de référence pour les professionnels de ce secteur mais également de s ? intégrer à une démarche générale de sécurisation des ?lières alimentaires en prenant notamment en compte les exigences du paquet hygiène ? règlements CE n et n Ce guide de bonnes pratiques a ainsi été conçu sur la base de l'analyse des risques chimiques physiques et biologiques identi ?és dans les entreprises et des éléments de ma? trise à mettre en oeuvre pour les prévenir méthode HACCP Il a également pris en compte les démarches de certi ?cation ISO et ISO a ?n d'être cohérent avec les nombreux acquis des entreprises dans ce domaine Il n ? a pas vocation à se substituer aux modalités dé ?nies par les fabricants de prémélanges mais constitue une base de ré exion sur laquelle les entreprises peuvent s ? appuyer pour élaborer leurs propres règles de fonctionnement En ?n il s ? inscrit également en parfaite cohérence avec les guides européens EFMC de la FEFAC relatif à la fabrication de prémélanges et d ? aliments composés ? et FAMI-QS relatif à la fabrication d ? additifs et de prémélanges ? L ? AFCA-CIAL COOP de FRANCE Nutrition Animale et le SNIA souhaitent que le présent guide qui contribue à la sécurisation globale des ?lières animales constitue un outil de référence pour la profession de la nutrition animale et son environnement Raymond PERRIN Président de l ? AFCA-CIAL Jean-Luc CADE Président de COOP de FRANCE Nutrition Animale Adolphe THOMAS Président du SNIA Mise à jour CP REMERCIEMENTS Ce guide est le fruit de la volonté conjointe de l ? Association des Fabricants de Compléments pour l ? Alimentation Animale AFCA-CIAL de COOP de FRANCE Nutrition Animale et du Syndicat National de l ? Industrie de la Nutrition