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Le secteur agroalimentaire francais 1

Présentation du secteur agroalimentaire français Mme Benyahia-Ta? bi Ghalia Université d ? Oran Introduction Le secteur agroalimentaire est central dans l ? économie française Ses forces et son importance sont prouvées par la lourdeur de son poids dans le volume des exportations ainsi que dans le volume de l ? emploi qu ? il mobilise La diversité des ?lières dans le secteur est telle qu ? on ne parle plus de l ? industrie ? au singulier mais des industries agroalimentaires IAA Cette diversité est exemplaire Elle est présente dans les ?lières les modes de production les dynamiques concurrentielles l ? accès aux marchés internationaux les relations avec le secteur amont l ? agriculture et l ? aval la distribution et la consommation etc Le secteur est une étape importante dans la cha? ne alimentaire quel que soit le niveau de transformation apporté aux produits de base agricole laitiers viandes céréales etc L ? intérêt économique de chaque industrie n ? est pas le même Tandis que l ? industrie des boissons mobilise de grands budgets de communication et de publicité ainsi que de grandes marges de valeur ajoutée avec une forte dominance des marques certaines ?lières avec leurs présentations naturelles ne présentent qu ? une faible valeur ajoutée puisque banalisées Les performances des IAA et les comportements des ?rmes peuvent être expliqués par trois concepts la structure du marché la conduite du marché et le concept de performance La conduite dans le marché englobe les comportements des acteurs et leurs interventions dans le secteur Ce concept va être apprécié à partir de l ? évolution du secteur qui traduit l ? évolution des modes de gestion et d ? organisation des stratégies des acteurs des préférences et des tendances de consommation de l ? attitude vis- à-vis des nouvelles technologies en termes d ? adoption et d ? industrialisation de comportements face aux nouvelles politiques agricoles surtout avec l ? intégration européenne face aussi à l ? intégration des services dans les produits agroalimentaires des politiques suivies par rapport à l ? emploi et à la productivité et en ?n Cface au poids de la grande distribution quels sont alors les comportements suivis par les ?rmes dans de telles conditions Un dernier concept concerne la performance des entreprises Cette performance sera analysée à travers les capacités d ? innovations et les budgets alloués à la R D dans le secteur mais aussi avec les certi ?cations et la normalisation qui soulignent l ? importance croissante de la notion de qualité I La dé ?nition du secteur Le Ministère de l ? Agriculture et de la Pêche dé ?nit le secteur agroalimentaire comme étant le premier secteur industriel français Ce secteur vise essentiellement à transformer et conditionner les productions agricoles en aliments Les IAA transforment de la production ?nale de l ? agriculture et la grande distribution commercialise des produits alimentaires achetés par les consommateurs Le secteur agroalimentaire utilise une matière première d ? origine agricole ou de la pêche