Rapport de stage 2020 L ? OROLait de TIZI est une unité laitière situé à l ? ouest de la ville de MASCARA elle s ? étend sur une super ?cie de hectares dont HA construits équipements industriels et utilitaires moyens de distribution et de stockage sous fr

L ? OROLait de TIZI est une unité laitière situé à l ? ouest de la ville de MASCARA elle s ? étend sur une super ?cie de hectares dont HA construits équipements industriels et utilitaires moyens de distribution et de stockage sous froid La ?gure suivante désigne le plan de situation de l ? OROLait L ? unité a été b? ti en et a débuté ces activités en Mai par la production de lait pasteurisé et située à l ? entrée de la ville de Mascara elle est composé de Un bloc administrative m Un atelier de fabrication du lait m Un atelier de fabrication de crème dessert et yaourt m Deux laboratoires d ? analyse pour le contrôle régulière de la qualité physico-chimique et microbiologique des matières premières et produits ?nis Des locaux de stockage Deux locaux à tonnes m Local à tonnes m Deux locaux à tonnes mé Elle comporte aussi deux chambre froide pour le stockage du lait de la crème dessert du yaourt et du leben et deux chambres chaudes l ? une pour l ? étuvage du yaourt et l ? autre pour la fusion de la matière grasse MGLA Une autre chambre a été conçue pour l ? étuvage du Raib Il existe aussi des surfaces qui comprennent ? Une station de sécurité Une station des camions ? Une b? che d ? eau ? Surface pour le stockage de MGLA m Sa capacit de stockage est de tonnes L ? unité est équipée d ? une installation automatique de nettoyage et de désinfection des tanks après chaque fabrication Par fois le fonctionnement se fait manuellement Actuellement l ? unité produit le lait recombiné pasteurisé les laits fermenté tel que Leben Raib et le yaourt Le beurre le lait de vache pasteurisé et la crème dessert par commande C

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stockage yaourt tonnes pasteuris fabrication
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