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UNIVERSITÉ D ? ANTANANARIVO FACULTÉ DE DROIT D ? ÉCONOMIE DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DÉPARTEMENT GESTION --------------- MÉMOIRE DE FIN D ? ÉTUDES POUR L ? OBTENTION DU DIPLÔME DE MAITRISE EN GESTION Option Finances et comptabilité PROJET DE CRÉATION D ? UNE UNITÉ DE PRODUCTION DE CONFITURE DE TOMATES À ARIVONIMAMO Présenté par RAVELOARISON Mihantrarilalaina Mireille Nadia Sous l ? encadrement de Encadreur pédagogique RALISON Roger Ma? tre de conférences Encadreur professionnel RAKOTOARIMANANA Jeannot Sosthène Ingénieur agronome Juin CREMERCIEMENTS ? L ? expression de ma reconnaissance à Monsieur RAJERISON Wilson président de l ? université d ? Antananarivo Monsieur RANOVONA Andriamaro Doyen de la faculté DEGS Monsieur ANDRIAMASIMANANA Origène Ma? tre de conférences chef du Département Gestion qui a bien voulu accepter de m ? encadrer dans cette recherche Monsieur RALISON Roger Ma? tre de conférences et mon encadreur pédagogique Madame RAVALITERA Farasoa Directeur du Centre des Etudes et des recherches en Gestion Monsieur RAKOTOARIMANANA Jeannot Sosthène Ingénieur agronome et mon encadreur professionnel Tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la conception et à l ? élaboration de ce document CTABLE DES MATIERES INTRODUCTION ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? PARTIE IDENTIFICATION DU PROJET CHAPITRE PRESENTATION DU PROJET ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Section La transformation des fruits et légumes ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Section Caractéristique de la production de con ?ture de tomates ? ? ? CHAPITRE ETUDE DE MARCHE ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Section Description du marché ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Le circuit de commercialisation ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Analyse comparative des produits transformés ? ? ? ? ? ? Section Analyse de l ? o ?re ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Quantité et qualité du produit à o ?rir ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Clientèle cible ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Section Analyse de la demande ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Caractéristique de la demande ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Estimation de la demande ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Section La concurrence ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Concurrents formels ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Concurrents informels ? ? ? ? ? ? ?