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Sciences alimentaires qualite des produits et securite alimentaire

République Algérienne Démocratique et Populaire ? ? ?? ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ?? ?? Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?? ? ?? ? ? ? ?? ? ?? Recherche Scienti ?que ? ? ?? ? ?? ?? ? ? ? ? ? ? ?? Université Mai Guelma Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Sciences de la terre et de l ? Univers Mémoire En Vue de l ? Obtention du Diplôme de Master Domaine Science de la Nature et de la Vie Filière Sciences Alimentaires Spécialité Option Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire Département Biologie Thème La valorisation des déchets organiques Présenté par AGABI Rania BOUHADID Amina LAHOUARECHE Yassamine Devant la commission composée de Président Examinateur Encadreur Dr ZIDI S Dr MERZOUG A Pr SOUIKI L Septembre Université de Guelma Université de Guelma Université de Guelma CRemerciements Nous remercions Allah Dieu le Miséricordieux qui nous a éclairé la voix de la Science et de la connaissance et par sa gr? ce on a réussi à achever ce travail Nos respects et notre reconnaissance vont au Dr ZIDI S Pour avoir accepté de présider ce jury Nos respects et notre reconnaissance vont au Dr MERZOUG A Pour avoir accepté d ? examiner ce travail Nous remercions vivement madame SOUIKI LYNDA professeur à l ? université de Guelma qui nous a encadrés et a dirigé notre travail par ces conseils béné ?ques pour son soutien sa gentillesse sa disponibilité sa patience pendant des intenses et rationnelles discussions qui nous ont permis de réaliser ce travail dans de bonnes conditions Des simples remerciements ne sont pas su ?sants pour exprimer toute notre reconnaissance envers notre Directrice pour sa présence ses compétences scienti ?ques ses qualités humaines Acceptez nos sincères remerciements appréciation gratitude et respect Professeur Nous tenons à remercier notre enseignant Mr GUEROUI Yacine maitre de conférences à l ? université de Guelma Notre cher enseignant mérite tout le respect et l'appréciation un homme de qualité Merci pour toute l'aide que vous nous avez apporté dans tout le parcours de master pour tes conseils béné ?ques ton soutien ton encouragement et serviabilité nous n'oublierons pas votre faveur même si elle est simple Vos qualités intellectuelles votre rigueur votre générosité nous a marqués et nous serviront toujours d ? exemple Et en ?n nous souhaitons une bonne chance et une bonne suite à tous nos collègues de la promotion sortante du master Qualité des produits et Sécurité Alimentaire CRésumé Chaque année des quantités considérables des déchets organiques sont rejetées dans l ? état par les industries agro-alimentaires ils présentent un e ?et néfaste pour l ? environnement par contre ces derniers peuvent être valorisés et utiliser dans des di ?érents domaines Notre étude s ? est intéressée