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Chapitre Généralité sur les métabolites secondaires Introduction Les plantes synthétisent au cours de leur cycle de croissance des substances organiques à partir de processus de la photosynthèse connue par le terme métabolite des produits intermédiaires du métabolisme Les métabolites ont diverses fonctions y compris l'énergie la structure la signalisation un stimulant et des e ?ets inhibiteurs sur les enzymes Les premiers produits de la photosynthèse sont des substances appelées métabolites primaires les métabolites primaires sont des molécules organiques qui se trouvent dans toutes les cellules de l'organisme d'une plante pour y assurer sa survie Ils sont classés en quatre grandes catégories les glucides les lipides les acides aminés et les acides nucléiques Ensuite sont produits les métabolites spécialisés secondaires dont certains possèdent des vertus thérapeutiques les métabolites secondaires sont des molécules organiques complexes synthétisées et accumulées en petites quantités par les plantes autotrophes ils sont typiquement produits dans des tissus végétaux spéci ?que à des stades particuliers du développement par exemple durant le développement de la eur ou du fruit et par des faibles concentrations varie souvent dans de grandes proportions au cours d ? une période de heures Ces métabolites secondaires ont une répartition limitée dans la plante elle-même et entre les di ?érentes espèces végétales dont leurs rôle majeur exercent dans l ? adaptation des végétaux à leur environnement et l ? assurance des fonctions clés dans la résistance aux contraintes biotiques phytopathogénes herbivores etc et abiotiques UV température etc Parmi les métabolites spécialisés On distingue trois classes principales de métabolites secondaires chez les végétaux ?? ??Les composés phénoliques ?? ??Les alcalo? des et composés azotés ?? ??Les composés terpéniques Ces métabolites ont été utilisés dans le monde entier comme médicaments pour divers problèmes de santé humaine C Les principaux métabolites secondaires isolés du genre Echinops Le genre Echinops contient divers métabolite secondaires plus de métabolites secondaires ont été signalés dans lequel les composés thiophéniques détenaient la plus grande part comme on a cité précédemment ce genre est riche des ? Les études phytochimiques sur les espèces du ce genre à montrer la présence des di ?érents produits naturels les Plus rencontrés sont les les avono? des les dérivés phénoliques les terpéno? des les alcalo? des les thiophènes phenylpropanoides les lipides et les huiles essentielles Voici quelques exemples de molécules des principales classes de métabolites secondaires dans le genre Echinops Les terpéno? des Dé ?nition Les terpéno? des sont des hydrocarbures d ? origine végétale dérivant d ? unités isopréniques à cinq atomes de carbone assemblées et modi ?ées de milliers de façons leur formule générale est C H n ainsi que leurs dérivés oxygénés hydrogénés et déshydrogénés Ce sont des substances volatiles qui donnent aux plantes et aux eurs leur parfum Les mono et sesquiterpènes plus simples sont le principal constituant des huiles essentielles et les di- et triterpéno? des ne sont pas volatils à la vapeur Classi ?cation des terpéno? des La classi ?cation des terpéno? des est basée sur le nombre de répétitions de l