Fou de p 226 tisserie n 15 janvier f 233 vrier 2016

Janvier Février sGtLaaerlsleetttteess TENDANCES ? RECETTES ? PAS À PAS ? INSPIRATION ? FICHES TECHNIQUES LCPuhJdrhJuioisullvtBiilopeiicenppenhCenDCeA ohChA ? aoaatunllmCvlsptosaaibpyacsrliaertaenreduzstli BELGIQUE ? CANADA CAN ? ESPAGNE ITALIE ? LUXEMBOURG ? MAROC MAD TOM XPF ? PORTUGAL ? SUISSE CHF ? DOM LE BONHEUR EN GOURMAND RECETTES JTOJCéPPhrelhiiôaivCheremnrRiiirlCGesrla-rietryPaepioiucrdHrpM pMhaeyleehauaDMKOeUrualudFllHrsrahiactrevSramoerrénaellavluèdeziioecvrtinpeettnnaareeriit MASTERCLASS La tarte à la crème de Benoit Castel GRAND PORTRAIT Jean-Paul Hévin choc au sommet TOUT CHOCOLAT Les bests inédits de Christophe Felder L ? IRRÉSISTIBLE TARTE AU VIN CHAUD DE THIERRY MULHAUPT ?? LES BROWNIES HOME MADE DE CLAIRE HEITZLER ?? HERVÉ CUISINE POUR VOUS SES MEILLEURES RECETTES ?? À LA DÉCOUVERTE DU BRUXELLES SUCRÉ AVEC PIERRE MARCOLINI CCOMMUNIQUÉ AVEC MON ROBOT COOKING CHEF JE RÉALISE DES PAINS ET DES BRIOCHES Professionnel ou amateur averti choisissez avec soin votre pétrin ? car pour réussir un bon pain la qualité du pétrissage est aussi importante que le choix des ingrédients LE COOKING CHEF EST GARANTI ANS PIÈCES MAIN D ? ?UVRE D epuis toujours les boulangers utilisent des pétrins aussi appelés vous pouvez réaliser pains brioches meringues crème chantilly et desserts batteurs ? pour réaliser leurs absolument parfaits pains brioches viennoiseries Bref le Cooking Chef et g? teaux Pour pétrir ou de Kenwood est aussi émulsionner dans les meilleures un véritable pétrin conditions ils ont besoin idéal pour les particuliers d ? un pétrin équipé d ? une grande cuve C ? est le cas du Cooking Chef de Kenwood doté d ? une cuve ouverte de grande capacité Gr? ce au mouvement planétaire qui pétrit à une vitesse parfaitement adaptée et au kit p? tisserie dReescMomePi? mllteaisunsrdiseéOrspuCavrorilne ? A ?rsssesdouercsiFartaionnce LES SECRETS D ? UN PAIN RÉUSSI Ce sont de petits détails de bons ingrédients et des outils adaptés qui vont permettre d ? obtenir une saveur parfaite et une texture équilibrée Texture régulière DES COURS DE CUISINE GRATUITS Rendez-vous dans notre nouvel espace de démo Cook Co ?ee à Lyon et toujours à Paris Inscrivez-vous sur www cookandco ?ee fr Mie moelleuse O de volume de pain supplémentaire Arôme parfaitement développé Croûte ?ne et croustillante Des livres de recettes de boulangerie et p? tisserie à découvrir www cookingchef fr G Découvrez pourquoi le Cooking Chef est un robot cuiseur pas comme les autres sur le nouveau site www cookingchef fr www qualipige com - Photos DR CÉDITO BÛCHEENS D É G USTÉES FANS DG EA R SLE ?SSCEUUEETFTRRSTTDTEFEESASDPSC? SEQEÉECUNLHBEEEOSGFDCOLPÉTUKV PLE IN D EFGALNASCES ?LaurentFau EN FORÊTNOIRE CRÉMEUX CHOCOLAT D E B D O DE MNSS KEGUDC BEUBIASSRO LIEORS LEAUIO CSONNGTNFRRESTESOSWMI ÇOELUÉLSEAST FOU DE P? TISSERIE EST DISPONIBLE EN FORMAT NUMÉRIQUE TÉLÉCHARGEZ VOTRE MAGAZINE SUR VOTRE TABLETTE OU SMARTPHONE POUR L ? AVOIR TOUJOURS Par Christophe Felder AVEC VOUS et Camille Lesecq Disponible sur iPhone Disponible sur Fou de P? tisserie ?? JANVIER-FÉVRIER ?? CSOMMAIRE ACTUALITÉS CRÉATIONS ALLO CHEF Pierre Marcolini MISCELLANÉES D ? ICI ET D ? AILLEURS TRAVEL CAKE Le kanelbüllar GRAND PORTRAIT Jean-Paul Hévin ma? tre en chocolat MYTHE Le calisson COURS PARTICULIER La recette par Mercotte DÉCRYPTAGE

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  • Publié le Fev 08, 2021
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  • Langue French
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