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Cours de biochimie structurale1

REPUBLIQUE DE COTE D ? IVOIRE Union ??Discipline-Travail INSTITUT SUPERIEUR D ? INGENIERIE ET DE SANTE MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE Année universitaire - IMAGERIE MEDICALE ET RADIOTHERAPIE - HYGIENE GENIE BIOMEDICAL - SECRETARIAT MEDICAL DOCUMENTALISTE Dr YAPI Aimé Marius Ph D Biologie Humaine CInstitut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé Institut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé Institut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé AVANT PROPOS La biochimie ou chimie du vivant a toujours eu et aura toujours une place essentielle dans le cursus de l ? étudiant de biologie car elle est une base essentielle à la compréhension des mécanismes de la vie au niveau moléculaire La biochimie science des bases chimiques de la vie couvre donc un vaste champ d ? investigation avec de forts recouvrements avec des disciplines comme la biologie moléculaire et la génétique moléculaire englobant des domaines de la biologie cellulaire de la microbiologie et de la physiologie Les lois de la physique et de la chimie s ? appliquent aux systèmes vivants la biochimie s ? appuie sur les disciplines physicochimiques physique thermodynamique chimie physique minérale et organique Les structures des molécules acides aminés peptides protéines enzymes glucides et lipides sont abordées dans plusieurs chapitres ce qui devrait permettre d ? intégrer de façon plus aisée la diversité des molécules du vivant Les propriétés des acides aminés de certains peptides et des protéines font l ? objet d ? un chapitre En ?n les propriétés des glucides et des lipides font chacun l ? objet d ? un chapitre spéci ?que Chaque cours sera suivi d'une activité d'évaluation permettant de tester ce que vous en avez compris Ces cours sont écrites pour les étudiants en Licence de biologie ou de médecine mais elles peuvent être utiles pour un large éventail de sciences de la santé Ces ressources sont enrichies avec des illustrations fournissant des explications plus visuelles Nous encourageons les étudiants à un approfondissement des sujets par des travaux personnel TPE comme le recommande le système LMD Cours de Biochimie Structurale Cours de Biochimie Structurale Cours de Biochimie Structurale CInstitut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé Institut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé Institut Supérieur d ? Ingénierie et de Santé TABLE DES MATIERES AVANT PROPOS CHAPITRE I LES GLUCIDES Dé ?nition des glucides Importance en Biologie Classi ?cation des glucides Les Oses Structure linéaire des oses Modèle de Fischer Diversité des oses Isomérie Filiation des oses Structure cyclique des oses Propriétés physiques des oses Propriétés chimiques des oses Osides Holosides La liaison glycosidique Nomenclature et convention Diholosides Polyosides Hétérosides CHAPITRE II LES LIPIDES Dé ?nition Les acides gras Propriétés physiques des acides gras Propriétés chimiques Classi ?cation des lipides Lipides simples ou ternaires Les glycérides Les cérides Les stérides Lipides complexes Les glycérophospholipides Les Glycéroglycolipides Les sphingolipides CHAPITRE III LES PROTEINES I- les acides aminés - Dé ?nition Les acides aminés neutres Acides aminés dicarboxyliques acides Les acides aminés dibasiques Principales