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Module 02 hygienne et securite alimentairevf

OFPPT ROYAUME DU MAROC O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION RESUME THEORIQUE MODULE N HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE SECTEUR AGROALIMENTAIRE SPECIALITE TECHNICIEN SPECIALISE EN EMBALLAGE ET CONDITIONNEMENT NIVEAU TECHNICIEN SPECIALISE CISTA ma Un portail au service de la formation professionnelle Le Portail http www ista ma Que vous soyez étudiants stagiaires professionnels de terrain formateurs ou que vous soyez tout simplement intéressé e par les questions relatives aux formations professionnelle aux métiers http www ista ma vous propose un contenu mis à jour en permanence et richement illustré avec un suivi quotidien de l ? actualité et une variété de ressources documentaires de supports de formation et de documents en ligne supports de cours mémoires exposés rapports de stage ? Le site propose aussi une multitude de conseils et des renseignements très utiles sur tout ce qui concerne la recherche d'un emploi ou d'un stage o ?res d ? emploi o ?res de stage comment rédiger sa lettre de motivation comment faire son CV comment se préparer à l'entretien d ? embauche etc Les forums http forum ista ma sont mis à votre disposition pour faire part de vos expériences réagir à l'actualité poser des questionnements susciter des réponses N'hésitez pas à interagir avec tout ceci et à apporter votre pierre à l'édi ?ce Notre Concept Le portail http www ista ma est basé sur un concept de gratuité intégrale du contenu un modèle collaboratif qui favorise la culture d ? échange et le sens du partage entre les membres de la communauté ista Notre Mission Di ?usion du savoir capitalisation des expériences Notre Devise Partageons notre savoir Notre Ambition Devenir la plate-forme leader dans le domaine de la Formation Professionnelle Notre Dé ? Convaincre de plus en plus de personnes pour rejoindre notre communauté et accepter de partager leur savoir avec les autres membres Web Project Manager - Badr FERRASSI http www ferrassi com contactez CDocument élaboré par ? ZOUHRI Abdessamad ISTA-Berkane Direction régionale de L ? oriental Révision linguistique ? ? ? Validation ? ? ? Résumé théorique Module HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE Page sur CMODULE HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE Code Durée h ? Théorie Évaluation H H OBJECTIF OPERATIONNEL DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence le stagiaire doit Appliquer les règles d ? hygiène et de sécurité alimentaire Selon les conditions critères et précisions qui suivent CODITIONS D ? EVALUATION ? Travail individuel ? A partir de ?? Directives consignes et de recherches ?? D ? accidents et de dég? ts dus au non respect des règles d ? hygiène et de sécurité alimentaire ?? D ? un processus d ? hygiène approprié à une station de conditionnement ?? De ?ches de contrôle appropriées ? A l ? aide de ?? Une documentation pertinente lois règlements documents de l ? OMS ? ?? D ? instruments de contrôle appropriés CRITERES GENERAUX DE PERFORMANCE ? Détermination judicieuse des dangers des toxi-infections ? Justesse du