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Master tourisme et hotellerie 2

MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours Management en Hôtellerie-Restauration ? MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE LE BIG DATA DANS L ? HÔTELLERIE FRANÇAISE Présenté par Ti ?any ETCHEGORRY Année universitaire ?? Sous la direction de Olivier Laurent C CMASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours Management en Hôtellerie-Restauration ? MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE LE BIG DATA DANS L ? HÔTELLERIE FRANÇAISE Présenté par Ti ?any ETCHEGORRY Année universitaire ?? Sous la direction de Olivier Laurent CL ? ISTHIA de ? Université Toulouse Jean-Jaurès L ? ISTHIA de l ? Univne ? ernsitteéndToudloounsneer- JaeuacnunJeauraèpspnro ? ebnatteionnd dnoinner aucune approbatiimonp ronbi aimtiopnrobdaatniosn ledsansprloejsetpsrotjuettesutruétseuerét s et mémoires de rechmerécmheo iLreess odpeinrieocnhseqrucihye soLnetsdéovpeinloiopnpséeqsudi oyivent être considérées csoomntmdeépvreolporpepséàesleudroaivuetneturê etr e considérées comme propres à l ? auteur e CRemerciements Je tiens tout d ? abord à remercier Monsieur Laurent mon ma? tre de mémoire qui a su se rendre disponible et être à l ? écoute tout au long de ce projet Ses conseils ont été indispensables à la réussite de ce travail Je souhaite aussi remercier tous les professionnels ayant consacré du temps à ce mémoire que ce soit par le biais du questionnaire ou du guide d ? entretien Mes remerciements vont également au corps enseignant de l ? ISTHIA pour l ? ensemble de leurs cours qui m ? ont très souvent aidée et les recommandations qui m ? ont été faites pour traiter ce sujet En ?n je souhaite tout particulièrement remercier mes amis qui m ? ont soutenue et fourni une aide précieuse tout au long de la rédaction de ce mémoire CSommaire Remerciements Introduction générale Qu ? est-ce que le Big Data Introduction Les concepts fondamentaux Dé ?nition Historique Dimensions du Big Data Big Data et concepts associés La collecte de données comment et pourquoi Les technologies du Big Data La nature des données Les sources de production de données Les grands acteurs du Big Data Approches disciplinaires Approche économique Approche éthique et juridique Conclusion Big data et marketing quelles opportunités pour les entreprises Introduction Le Big data dans les entreprises Vers un changement des processus décisionnels Les secteurs impactés La mise en place d ? une démarche Big data Les e ?ets du Big Data dans la stratégie marketing La stratégie marketing Les apports dans les options stratégiques fondamentales Apports dans le mix marketing Enjeux et limites Les enjeux Les limites Conclusion CMéthodologie et terrain d ? application Introduction Méthodologie Déroulement de la recherche Rappel des objectifs Les outils utilisés Les limites Le parc hôtelier français Panorama du parc hôtelier français L ? hôtellerie indépendante L ? hôtellerie de cha? ne Analyse des actions des acteurs Pro ?l des répondants Constat face à l ? utilisation des données Le stockage des données Perspectives futures Possibilités de stage en Master Travail de recherche envisagé Conclusion Conclusion générale Bibliographie Annexes Table des annexes Glossaire Table des ?gures Table des tableaux Table des matières CIntroduction générale L ? informatique contraction d ? information ? et d ? automatique ? est au c ?ur de nos