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Tableau des temperatures a coeur sonde de cuisson

TABLEAU des températures à c ?ur veau Filet mignon Quasi ou noix Carré épaule Paupiettes B ?uf Filet Rôti rumsteak faux- ?let tende Côte Paleron basse température à C d ? enceinte Paupiettes T à c ?ur bleu - C - C - C - - T à c ?ur saignant - C - C - C - - T à c ?ur à point - C - C - C - - T à c ?ur bien cuit C C C - C - C T à c ?ur saignant - T à c ?ur rosé - C - - C - T à c ?ur à point - C - C - C - C - T à c ?ur bien cuit - C - C - C porc Filet mignon Carré Rôti échine Jambon agneau Carré Selle Gigot épaule T à c ?ur saigant - T à c ?ur rosé - C - C - T à c ?ur à point - C - C - C - C T à c ?ur bien cuit - C - C T à c ?ur saigant - T à c ?ur rosé - T à c ?ur T à c ?ur à point bien cuit - C - - C - C - C canard Magret et ?let Cuisse Cuisse con ?te T à c ?ur saigant - T à c ?ur rosé - T à c ?ur T à c ?ur à point bien cuit - C - - C - C C Cuisson basse température Poulet dinde Filet blanc Cuisse Volaille farcie Volaille entière T à c ?ur T à c ?ur T à c ?ur T à c ?ur saignant rosé à point bien cuit - - - - C - - - - C - - - C - C - - - C - C pintade Suprême Cuisse lapin gibier Noix de cerf chevreuil Cuisse de sanglier T à c ?ur saignant - T à c ?ur rosé - T à c ?ur à point - T à c ?ur bien cuit - C - C T à c ?ur saignant - T à c ?ur rosé - T à c ?ur à point - T à c ?ur bien cuit - C T à c ?ur saignant - T à c ?ur rosé - C - T à c ?ur à point - C - C T à c ?ur bien cuit - C - C foie gras Filet blanc T à c ?ur saignant C T à c ?ur mi-cuit C T à c ?ur à point C T à c ?ur bien cuit - poisson Cabillaud Lieu Lotte Sandre Turbo Saumon Thon Espadon Marlin Poisson entier avec arête T à c ?ur saignant C C - - T à c ?ur rosé C C C - T à c ?ur à point C C C C C C C à rajouter T à c ?ur bien cuit C C C C