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thotel gesthot SAVOIRS COMPÉTENCES ATTENDUES I être capable de La rupture du contrat de travail - les procédures à respecter dans la Iégislation en vigueur - documents à remettre Les litiges individuels le Conseil des Prud'hommes Le chômage - dé ?nitions

SAVOIRS COMPÉTENCES ATTENDUES I être capable de La rupture du contrat de travail - les procédures à respecter dans la Iégislation en vigueur - documents à remettre Les litiges individuels le Conseil des Prud'hommes Le chômage - dé ?nitions - politique de l'emploi et de la formation les incitations à l'embauche droits e n matière de formation garantie de ressources Les relations collectives du travail - les syndicats dé ?nition rôles - les conventions collectives dé ?nition champs d'application - les représentants du personnel au comité d'entreprise délégués du personnel délégués syndicaux modes d'élection rôles A partir de situations réelles - identi ?er le respect ou le non-respect des procédures suivies par l'employeur et le salarié établir le certi ?cat de travail le reçu pour solde de tout compte identi ?er les parties l'objet d u litige individuel et la procédure suivie A partir de textes ou de documents identi ?er les droits et les obligations concernant les parties dans les conventions collectives en vigueur dans l'industrie hôtelière identi ?er les rôles des organes de représentation du personnel A partir de textes documents et situations réelles distinguer u n con it collectif d u travail d'un ensemble de con its individuels identi ?er les causes d'un con it collectif identi ?er les éléments mettant ?n aux con its collectifs i GESTION HÔTELIÈRE CLASSE DE PREMIÈRE I SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE COMPÉTENCES ATTENDUES I être capable de L e système d'information ses composantes Importance et étendue du système d'information de l'entreprise hôtelière Les composantes du système d'information et particulièrement les aspects suivants Informations qualitatives Statistiques Comptabilité y compris technique comptable de base Apport de l'outil informatique ? ? ? ? ? ? ? Identi ?er les objets les outils de la gestion hôtelière Citer les sources d'information externes et internes à l'entreprise hôtelière Localiser les points de saisie de ces informations dans l'entreprise Décrire les séries statistiques commerciales utiles à la gestion de l'entreprise Citer des règles fondamentales de la comptabilité cf introduction du Plan Comptable Dé ?nir les formes d'organisation comptable selon l'activité spéci ?que et la taille de l'entreprise A partir d'exemples simples construire un bilan et distinguer Actifs ou Emplois de Passif ou Ressources Utiliser les documents normalisés Déterminer dans un bilan la situation nette Utiliser un compte pour enregistrer les variations de postes du bilan Utiliser un compte pour enregistrer les variations de situation nette A partir de cas simples construire un bilan d'ouverture un compte de résultat un bilan de clôture Choisir pour une entreprise hôtelière un plan comptable Décrire un système informatique dans ses aspects matériels et ses applications dans les domaines de la gestion A partir des applications des travaux dirigés utiliser le micro-ordinateur dans les travaux de gestion La gestion des ventes La commercialisation du produit A partir d'exemples concrets décrire les di ?érents produits hôteliers CSAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE COMPÉTENCES AlTENDUES être capable de L'évaluation du marché L'action sur le marché A partir de documents sélectionner les iilnformations nécessaires à la connaissance d e