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Bol45 etnao fra v5 Etnao CCette nouvelle gamme d ? inserts à placer au centre de vos moelleux pour obtenir à coup sûr un c ?ur toujours coulant Réussissez vos moelleux à tous les coups Pour gagner du temps et obtenir un résultat toujours parfait nous vous

Etnao CCette nouvelle gamme d ? inserts à placer au centre de vos moelleux pour obtenir à coup sûr un c ?ur toujours coulant Réussissez vos moelleux à tous les coups Pour gagner du temps et obtenir un résultat toujours parfait nous vous proposons un assortiment de recettes d ? inserts enrobés de chocolat noir au format adapté à des moelleux de ??g a ?n de suggérer à vos clients un choix varié de ganaches Chocolat Guanaja toute l ? amertume d ? un insert au chocolat à forte teneur en cacao Praliné la chaleur des fruits secs torré ?és Fruit de la passion l ? acidulé du fruit au c ?ur pour un contraste avec la p? te à biscuit Noix de coco la douceur de la noix de coco pour un c ?ur très exotique Pour plus de l ? École du Grand Chocolat a mis au point recettes de p? tes à biscuit chocolat noisettes noix de coco et amande vanille pour créer des associations de goûts et de textures plus gourmandes les unes que les autres avec les recettes d ? Etnao Vous pourrez également laisser libre cours à votre imagination et créer par exemple des recettes de desserts à l ? assiette avec Etnao L ? École du Grand Chocolat vous montre une possible utilisation inédite des inserts Etnao dans une recette à la fois originale et surprenante CConseils de À déguster chauds en dessert de restaurants ou en banquets les Etnao rapides et faciles d ? utilisation vous assurent un c ?ur toujours coulant du premier jusqu ? au dernier de vos desserts En boutique proposez à vos clients les Etnao insérés dans des moelleux chauds prêts à être dégustés ou froids pour emporter ou déguster sur l ? instant Conseils Dresser à la poche ??g de p? te à biscuit dans des cercles de diamètre x ??cm de hauteur chemisés de papier sulfurisé Incorporer au centre l ? insert Etnao et dresser à nouveau par-dessus ??g de p? te à biscuit Cuire pendant environ - minutes au four ventilé à ?? C Pour une cuisson au four traditionnel non ventilé mettre la température à ?? C doubler la plaque de cuisson sous les moelleux et laisser le cuire le temps indiqué pour le four ventilé Pour une préparation des moelleux à l ? avance il est recommandé de congeler les moelleux crus avec leur insert dans le cercle ÉTAT DE LA P? TE À BISCUIT Crue CONSERVATION Réfrigérateur ??h max CUISSON Four ventilé TEMPÉRATURE ?? C TEMPS p? te à biscuit chocolat - minutes Crue Congélation Four ventilé ?? C - minutes Crue Cuite Congélation remise à température Four ventilé ?? C Réfrigérateur sous ?lm Micro-ondes Puissance moyenne - minutes Quelques secondes Cune création de l ? École du Grand Chocolat RECETTE P? TE À BISCUIT CHOCOLAT Recette pour pièces Ingrédients ??g couverture Cara? be ?? ou ??g couverture Guanaja ?? ??g beurre ??g ?ufs entiers ??g sucre semoule ??g farine T Suggestion