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sme05 spe4rudi 1 La restauration rapide face à la crise Rapport de crise du juin Rapport de crise Étude structurelle Registre de données ?nancières Principaux contributeurs Directeur de la publication Date de publication Code étude Diane Michaud et Gabrie

La restauration rapide face à la crise Rapport de crise du juin Rapport de crise Étude structurelle Registre de données ?nancières Principaux contributeurs Directeur de la publication Date de publication Code étude Diane Michaud et Gabriel Giraud Laurent Faibis Juin SME Site e-mail Adresse Téléphone Fax www xer ? com etudes xer ? fr - rue de Calais Paris Etude strictement réservée à UNIVERSITE TOULOUSE CAPITOLE Di ?usion interdite Paris le CStimuler l ? information Le groupe Xer ? leader français des études sur les secteurs et les entreprises apporte aux décideurs les analyses indispensables pour surveiller l ? évolution des marchés et de la concurrence décrypter les stratégies et les performances des entreprises en France comme à l ? international Le site Xer ? com met ainsi en ligne le plus vaste catalogue d ? études sur les secteurs et les entreprises Au sein du premier bureau d ? études spécialisé en France les experts sectoriels du groupe Xer ? sont animés d ? une passion commune traiter l ? information avec une très grande rigueur intellectuelle réaliser des analyses professionnelles au plus près des réalités de la vie économique s ? engager sur des conclusions rédigées avec l ? ambition de la probité et de la qualité Pour atteindre ces objectifs le groupe Xer ? s ? est donné tous les moyens de l ? indépendance son capital est détenu par ses dirigeants son développement repose pour l ? essentiel sur l ? édition des études réalisées à sa propre initiative des méthodes de travail éprouvées des règles déontologiques strictes Des milliers d ? entreprises comme tous les réseaux bancaires les investisseurs et ?nanciers les leaders du conseil et de l ? audit ont fait des études du groupe Xer ? l ? outil indispensable pour appuyer leur ré exion Etude strictement réservée à UNIVERSITE TOULOUSE CAPITOLE Di ?usion interdite Paris le La restauration rapide Juin Reproduction interdite ?? la photocopie non autorisée est un délit Code de la Propriété Intellectuelle CTABLE DES MATIERES LE RESUME EXECUTIF LES CONSÉQUENCES DE LA CRISE POUR L ? ÉCONOMIE FRANÇAISE À RETENIR LE SCÉNARIO GLOBAL Con ?nement et décon ?nement premier état des lieux Les conditions d ? une reprise de l ? activité Les hypothèses de prévision Le scénario de croissance de Xer ? et les indicateurs clés L ? ANALYSE PAR MACROSECTEUR Les secteurs les plus impactés par la crise Les secteurs entrainés indirectement dans la crise Les secteurs les plus résistants face à la crise L ? ENQUÊTE XERFI DIRIGEANTS D ? ENTREPRISE LA MÉTHODOLOGIE ET LES CARACTÉRISTIQUES DE L ? ENQUÊTE À RETENIR L ? ENQUÊTE XERFI DIRIGEANTS D ? ENTREPRISE La situation d ? activité La situation ?nancière La situation sociale Le moral des dirigeants d ? entreprise LES CONSÉQUENCES DE LA CRISE DANS LE SECTEUR À RETENIR L ? IMPACT SUR LA DEMANDE ET LES APPROVISIONNEMENTS La structure de la ?lière de la restauration commerciale en France L ? impact sur consommation de services de