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OFPPT ROYAUME DU MAROC O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGÉNIERIE DE FORMATION SECTEUR TOURISME FILIERE ASSISTANT DE DIRECTION RESTAURATION NIVEAU TECHNICIEN SPECIALISE MODULE ADR COMMUNIQUER EN FRANÇAIS AU SEIN DE L ? HOTEL Consortium SFERE -OFPPT Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CSECTEUR TOURISME FILIERE ASSISTANT DE DIRECTION RESTAURATION NIVEAU TECHNICIEN SPECIALISE MODULE ADR COMMUNIQUER EN FRANÇAIS AU SEIN DE L ? HOTEL Consortium SFERE -OFPPT Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CSOMMAIRE Module Hôtellerie restauration Unité I Au comptoir de réception Unité II La réception téléphonique Unité III Au restaurant Unité IV L ? addition Unité V Réalisation d ? une recette Unité VI Un établissement hôtelier le Riad Version Rédigé par le Vu par le J Corteval Formaté par le K Moutaouali - - Consortium SFERE -OFPPT Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CINTRODUCTION Le guide de soutien propose une démarche d ? organisation et des ressources pédagogiques en vue de l ? enseignement d ? un programme de formation Le guide de soutien se compose de deux parties ? Le programme prévisionnel de formation PPF ? Les contenus de module de formation Modules Rappels relatifs au PPF Dans le PPF chaque module est découpé en séquences de formation a ?n de suivre une logique de progression dans les apprentissages Pour faciliter la t? che des formateurs ? les durées de réalisation de chaque séquence sont données à titre indicatif ? chaque séquence est découpée en séances de formation dont les intitulés permettent de cerner les modalités de mise en ?uvre Le PPF répond aux objectifs ?xés en amont au cours de l ? AST comme l ? ensemble du programme de formation Les découpages sont réalisés en référence aux contenus du Programme d ? études et du Guide pédagogique Les séquences et les séances proposées sont dé ?nies par rapport aux éléments permettant de développer les compétences ? apport de connaissances ? développement des savoir faire ? adaptation des comportements Les contenus de modules Le contenu de module comprend l ? ensemble des ressources formatives utilisables dans un parcours de formation pour aider l ? apprenant dans ses apprentissages et pour faciliter l ? action du formateur Les ressources proposées ont été traitées et sont présentées de manière ? à dé ?nir les thèmes à traiter dans chaque séance de formation ? à préciser les limites des contenus Il est important de noter que ces ressources ne sont pas directement utilisables Les formateurs doivent préparer chaque cours à partir des ressources pédagogiques proposées En ce qui concerne les exercices pratiques à caractère répétitif une ?che détaillée de travaux pratiques ou une méthodologie de réalisation sont proposées Il incombe au formateur de dé ?nir la gamme des travaux pratiques en faisant varier les paramètres concernés La ?che d ? évaluation qui est proposée pour chaque module est en conformité avec le contenu du guide d ? évaluation Consortium SFERE -OFPPT Programme MEDA ?? Marché AIDCO lot CSYNTHESE DU