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Syllabus online management hotelier 2015 pdf

ESH PARIS HOTELSCHOOL ECOLE SUPÉRIEURE D ? HÔTELLERIE PARIS LILLE LONDON ONLINE-MANHOT Date COURS EN LIGNE LEVEL- NIVEAU BACHELOR Arnaud BOUVIER CERTIFICAT DE MANAGEMENT HÔTELIER Syllabus Le cours commence par présenter les organigrammes en hôtellerie et l'organisation des groupes hôteliers Le pouvoir issu de l ? organisation hiérarchique est dit rationnel les autres formes de pouvoir sont ensuite présentées Le cours propose ensuite une méthode d'analyse des entreprises appelée PCF constituée du marketing-mix de l ? analyse de la culture d ? entreprise et d ? une analyse ?nancière La deuxième partie du cours présente les techniques de motivation à travers trois théories les théories des besoins des attentes et des caractéristiques En ?n le cours propose une méthode pour structurer les réponses en management basée sur le syllogisme et des applications concrètes en hôtellerie et tourisme Diplômé de l'Ecole Supérieure de Commerce de Paris Arnaud Bouvier a e ?ectué sa spécialisation à HEC en Economie Il a rejoint ESH Paris en après avoir travaillé plusieurs années en banque d'a ?aires Actuel président de l ? école Arnaud Bouvier est le ?ls du fondateur Sa famille est impliquée dans l'hôtellerie et la restauration depuis générations son arrière grand-père Charles Bouvier était Chef du Protocole des trains présidentiels pour la société des Wagons-Lits il a légué une impressionnante collection de menus du XIXème siècle qui décore aujourd'hui les restaurants d'application des écoles ESH Copyright ? ESH Paris - rue Villeneuve - Clichy - France Tél email info eshotel com web http www eshotel com - toute reproduction interdite - CDescription générale du cours de management hôtelier Le cours de Management Hôtelier à l ? ESH Paris est réparti sur niveaux ? ? Level- UK ou bac en France management des opérations notamment le management de la restauration et le management de la réception et des étages ? ? Level- UK ou bac en France management général organisation des entreprises relations de pouvoir motivation gestion des ressources humaines analyse stratégique responsabilité sociétale des entreprises ? ? Level- UK ou bac en France management de projets outils de la gestion de projet création de business plan travail en équipe gestion de l ? évènementiel ? ? Level- UK ou bac en France management interculturel et leadership Ce cours en ligne est le premier crédit du niveau organisation des entreprises relations de pouvoir motivation Un crédit ECTS représente heures de travail Objectifs Les étudiants qui suivent ce cours peuvent ou non avoir eu une première expérience en hôtellerie restauration A travers le cours ils apprendront à observer la structure organisationnelle de l ? entreprise observer les relations de pouvoir et les centres de décision analyser une entreprise ou un projet dans sa dimension marketing culturelle et ?nancière comprendre l ? origine de la motivation du personnel et gérer la motivation - traiter des problèmes de management par écrit Méthodes Le cours est constitué de blocs représentant à minutes de travail chacun Les blocs contiennent l ? essentiel du cours sous forme de texte complété