Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Examen hygiene corrigees Épreuve hygiène hospitalière et sécurité alimentaire déterminer le concept de hygiene L'hygiène est un vieux concept lié à la médecine ainsi que des pratiques de soins personnels et professionnels liés à la plupart des aspects de

Épreuve hygiène hospitalière et sécurité alimentaire déterminer le concept de hygiene L'hygiène est un vieux concept lié à la médecine ainsi que des pratiques de soins personnels et professionnels liés à la plupart des aspects de la vie En médecine et dans la maison les pratiques d'hygiène sont utilisées comme des mesures préventives pour réduire l'incidence et la propagation de la maladie l'hygiène dans toute sa signi ?cation originale va beaucoup plus loin que d'inclure toutes les circonstances et les pratiques les modes de vie les locaux et les produits qui engendrent un environnement sain et sécuritaire déterminer les principaux vecteurs responsables de la propagation des germes dans un hôtel Les principales sources d'infection dans un hotel sont - Les personnelles des gens ou des clients qui sont porteurs ou infectés - Les surface dure poignées des portes les vitres plan de travailles les tables - En outre les sites qui accumulent eau stagnante comme les éviers les toilettes les tuyaux d'évacuation des outils de nettoyage le visage chi ?ons-facilement soutenir la croissance microbienne et peuvent devenir des réservoirs secondaires de l'infection - l'intermédiaire des vêtements et du linge de l'hôtel tels que des serviettes les draps Les virus respiratoires et les spores fongiques - les mains les mains et les surfaces de contact alimentaire et ustensiles de cuisine - Les aliments crus ou mal cuites les aliments infectés ou contaminés - Eau de piscine - Les locaux vestiaires par exemple - Les animaux domestiques pour certain hotel dé ?nir le service d'hygiène et déterminer leurs modalités de fonctionnement Service d'hygiène Dans les secteurs de l'agroalimentaire de la santé mais également dans les services o? la santé des salariés doit être prise au sérieux les services d'hygiène sont susceptibles de réaliser des contrôles Cette démarche peut également être anticipée pour s'assurer de respecter la législation en vigueur CLes modalités de fonctionnement Il existe principaux types de contrôles d'hygiène en entreprise a-Les contrôles inopinés Ils sont réalisés par des organismes de surveillance sanitaire notamment dans les domaines de l'agroalimentaire pour la véri ?cation des critères d'obtention des labels et le suivi de la méthode HACCP Les contrôles peuvent également se faire à la demande d'un tiers par exemple un salarié qui se plaint de ses conditions de travail ou un client qui émet des doutes quant à l'hygiène des locaux de vente ou de production b-Les contrôles volontaires ou autocontrôles Il est possible de faire appel à des sociétés de conseil en nettoyage pour véri ?er la mise en place des bonnes pratiques d'hygiène au sein de l'entreprise ou se faire accompagner dans les démarches qualité HACCP RABC fonctionnement des contrôles Les organismes chargés des contrôles d'hygiène véri ?ent l'application des règles de nettoyage des locaux ou de désinfection décontamination En premier lieu les contrôles sont d'ordre visuel les agents contrôlent la propreté des locaux véri ?cation de la présence de poussières de t? ches présence de plantes état des vitres des sanitaires Ensuite un contrôle bactériologique des surfaces peut être