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Guide de comparaison des referentiels qualite et securite des aliments et des emballages

MODULE DE SOUTIEN ISO ?? N ? GUIDE PRATIQUE ACTIA D ? UTILISATION DES RÉFÉRENTIELS Qualité et sécurité des aliments et des emballages rue Francis de Pressencé - La Plaine Saint-Denis Cedex - France - T - F SA au capital de - RCS Bobigny - N déclaration d ? activité www afnor org Panora m a des référentiels de l ? agro -ali m entaire Un référentiel est un document de référence regroupant l ? ensemble des critères auquel un produit un processus ou un service doit répondre pour pouvoir béné ?cier de la certi ?cation conçue par son auteur L ? auteur du référentiel peut être un législateur national ou international ou une entité associative ou privée Il est possible que plusieurs référentiels s ? adressent à un même produit Depuis la ?n des années début des années certains distributeurs européens exigent de leurs fournisseurs une certi ?cation pour les produits à marque de distributeurs MDD Il s ? agit des référentiels BRC British Retail Consortium ou IFS International Featured Standards Le référentiel IFS food a été développé par la fédération du commerce de détail allemand et la confédération des syndicats allemands du commerce à partir de En ils sont rejoints par la France via la Fédération du commerce et de la distribution FCD puis en par les Italiens Les objectifs de ces deux référentiels BRC et IFS sont identiques à savoir ?? diminuer les coûts d ? audit et apporter de la transparence à la cha? ne d ? approvisionnement ?? - donner l ? assurance du respect d ? un cahier des charges et de la réglementation en vigueur ?? - homogénéiser les pratiques d ? achats vis-à-vis des fournisseurs De nombreux acteurs se sont interrogés sur le choix pertinent à faire entre ces référentiels et se sont inquiétés devant l ? augmentation des ressources à mettre à disposition Les exploitants s ? égaraient un peu dans la jungle des référentiels voir ?gure ? Le choix dépendait généralement des objectifs internes de l ? organisme stratégie des objectifs de communication et des exigences des clients Figure ? Le chaos des référentiels dans l ? alimentaire Module de soutien n Actia guide pratique d ? utilisation des référentiels juillet p Le G FS I pour une si m pli ?cation Retour en l ? an La sécurité sanitaire des aliments était une question de premier ordre pour les entreprises en raison de plusieurs crises mondiales des rappels de grande envergure et donc une publicité négative Il y avait par ailleurs une certaine lassitude des industriels liée à la multiplication des inspections ou audits demandés par leurs clients Ces audits étaient menés selon des référentiels di ?érents qui ne donnaient pas forcément lieu à une certi ?cation Les résultats des audits étaient impossibles à comparer Certains dirigeants d ? entreprises mondiales se sont réunis au Consumer Goods Forum le CIES à l ? époque et ont convenu que la con ?ance des consommateurs devait être renforcée et maintenue