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Mh m05 relations prof Page RELATIONS PROFESSIONNELLES ?? MODULE TRONC COMMUN MANAGEMENT HÔTELIER NIVEAU TECHNICIEN SPÉCIALISÉ CEtablir des relations professionnelles en hôtellerie Page A Interagir avec la clientèle A Expliquer la raison d ? être de l ? ac

Page RELATIONS PROFESSIONNELLES ?? MODULE TRONC COMMUN MANAGEMENT HÔTELIER NIVEAU TECHNICIEN SPÉCIALISÉ CEtablir des relations professionnelles en hôtellerie Page A Interagir avec la clientèle A Expliquer la raison d ? être de l ? accueil de la clientèle dans les activités hôtelières A Structure et organisation d ? un établissement hôtelier Il existe des hôtels de toutes tailles et plus un hôtel est grand plus la diversité des métiers qui y sont exercés est représentée On retrouve évidemment les traditionnels directeur d ? hébergement réceptionniste et valet femme de chambre ? A ces métiers peuvent s'ajouter une gouvernante générale qui dirige une équipe de gouvernantes d'étage ainsi qu'un chef de réception qui gère les réceptionnistes et night audits Une lingère s'occupe de l'entretien du linge de l'hôtel ? Un concierge est également présent et un agent de maintenance pour les travaux de maintenance préventive et curative Certains établissements ont également des standardistes s'ils doivent gérer un lourd volume d'appels internes et externes Selon le standing de l'hôtel un bagagiste un major d ? homme et un voiturier sont également présents Voici les fonctions principales de certains métiers Directeur Directrice d ? hôtel Animateur d'équipe gestionnaire et commercial le directeur d'hôtel a tout du chef d'entreprise Ses responsabilités varient fortement selon le type d'établissement qu'il dirige mais exigent une présence de tous les instants Gouvernant Gouvernante générale De la poussière sur un meuble à l'ampoule grillée aucun détail n'échappe au regard expérimenté du gouvernant ou de la gouvernante Chargé e de superviser et de gérer une équipe de femmes et valets de chambre il elle est un personnage clé dans les étages d'un hôtel Elle cumule les fonctions d ? accueil lorsqu ? elle croise les clients dans les couloirs et personnalise l ? accueil lorsqu ? il s ? agit de clients VIP Femme valet de chambre Chaque matin voir même chaque soir la femme ou le valet de chambre remet en état les chambres d'un hôtel en suivant un planning précis Rapide e ?cace discret ète et poli e il elle contribue largement à l'image de l'établissement qui l'emploie Ma? tre Maitresse d ? hôtel Hôte attentionné et prévenant le ma? tre d'hôte est l'homme-orchestre de la salle de restaurant À la tête des chefs de rang il veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients qu'il accueille et cherche à ?déliser RELATIONS PROFESSIONNELLES ?? MODULE TRONC COMMUN MANAGEMENT HÔTELIER NIVEAU TECHNICIEN SPÉCIALISÉ CPage Réceptionniste Ambassadeur de l'hôtel le réceptionniste accueille les clients et gère les réservations Il informe et répond aux questions prépare les factures Un poste tremplin à responsabilités o? l'organisation et le sang-froid sont indispensables Barman Barmaid Dynamique et adroit le barman incarne l'? me et l'ambiance d'un bar Il prépare et sert les boissons des plus classiques aux plus sophistiquées Il doit se montrer discret et diplomate tout en restant à l'écoute de ses clients Comme vous pouvez le constater tous les métiers cités ci-dessus à des lignes di ?érentes de