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Rapport de stage carcasse v1

LOGO DISPONIBLE SUR LE SITE DU LYCÉE EN COPIANT L ? IMAGE LA COQUILLADE GARGAS POLICE Du Avril au Juillet BTS Hôtellerie-Restauration ??option B POLICE Comment maximiser l ? attractivité du restaurant POLICE Arnaud MICHEL POLICE Année scolaire - POLICE C pages non numérotées page blanche - remerciements - Attestation de stage tamponnée - Programme des semaines ?che d ? évaluation des activités réalisées lors du stage tamponnée et signée par le ma? tre de stage CExemple de Sommaire UNE INTRODUCTION GÉNÉRALE EXEMPLE DE MISE EN PAGE PARTIE INTRODUCTION DE LA PARTIE PRÉSENTATION DE L ? ENTREPRISE PRÉSENTATION DU GROUPE PRÉSENTATION DE L ? ENTREPRISE LIEU GÉOGRAPHIQUE ENVIRONNEMENT TOURISTIQUE ÉCONOMIQUE HISTORIQUE STRUCTURE JURIDIQUE SITUATION COMMERCIALE Le produit La clientèle La concurrence Le diagnostic ORGANISATION INTERNE DÉROULEMENT DU STAGE POSTE T? CHES GÉNÉRALES ET COMPÉTENCES MISES EN ?UVRE RELATIONS AVEC LA HIÉRARCHIE ET LES AUTRES MEMBRES DU PERSONNEL CONCLUSION DE LA PARTIE L ? HÔTELLERIE-RESTAURATION EN FRANCE EXEMPLE DE MISE EN PAGE BILAN DE L ? EXISTANT LA PROFESSION LA FORMATION PROFESSIONNELLE ET LA FORMATION SPÉCIFIQUE HÔTELIÈRE ASPECT EMPIRIQUE DE LA FORMATION HÔTELIÈRE VS LA PROFESSION ? CPARTIE INTRODUCTION DE LA PARTIE DESCRIPTION EXPOSÉ ET ANALYSE DE LA SITUATION LISTER LES QUESTIONS PERTINENTES RECHERCHE DE SOLUTIONS POSSIBLES METTRE EN ?UVRE DES OUTILS POUR RÉPONDRE AUX QUESTIONS PROPOSER DES SOLUTIONS SUR DES BASES DOCUMENTÉES CONCLUSION DE LA PARTIE RÉPONSE À LA PROBLÉMATIQUE CONCLUSION GÉNÉRALE RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES EXEMPLE POURQUOI CETTE ENQUÊTE BILAN DE L ? EXISTANT LA MOTIVATION SCOLAIRE RÉFÉRENCES SITOGRAPHIQUES GLOSSAIRE OU LEXIQUE ANNEXES exemple Annexe le questionnaire ouvert février pré-test et analyse CUne Introduction générale exemple de mise en page Nous nous inscrivons d ? emblée dans le paradoxe de l ? enseignement hôtelier français et de la cuisine en particulier La cuisine tout le monde en parle à propos de santé de plaisir de culture ou d ? éducation civique accessoirement du métier et de ses exigences pré tayloriennes La cuisine singulier révélateur de nos ambigüités sociales est à l ? image d ? une pièce de monnaie à laquelle correspondent deux faces antagoniques tradition et modernisme art et pratique professionnelle rêve et cauchemar d ? apprenti mangeur et cuisinier gastronomie et malbou ?e ? boulimie et anorexie ? mais liées par une même valeur la culture à la française ? dans sa dimension commensale Entrevoyons la genèse du premier lycée hôtelier français qui ouvrit son hall en à Nice dans le sillage d ? une industrie du tourisme naissante mais ne vous y trompez pas nous n ? en sommes pas encore aux congés payés nous parlons d ? un tourisme qui jalonne le parcours de santé d ? une société aristocratique on va aux eaux et on découvre la Côte d ? Azur dans un parfum nostalgique de la vie de ch? teau ? De cure thermale en palace et de casino en thé? tre cette clientèle marquera le point de départ d ? un nouvel art de vivre à la française ? exporté dans toute l ?