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Theories pme lcb 1 Théories de l ? organisation dans une PME ?? LCB La société LCB La Cuisine Berrichonne a été créée en par Alain Verse L ? entreprise emploie actuellement personnes et elle produit et commercialise des plats cuisinés vendus pour trois qu

Théories de l ? organisation dans une PME ?? LCB La société LCB La Cuisine Berrichonne a été créée en par Alain Verse L ? entreprise emploie actuellement personnes et elle produit et commercialise des plats cuisinés vendus pour trois quarts à la restauration collective le reste étant destiné à des magasins de détail Le chi ?re d ? a ?aires de l ? entreprise s ? est établi à l ? an passé En Monsieur Verse a transformé le statut de son entreprise en société anonyme a ?n de faciliter sa succession La Banque d ? Investissement de la Flèche BIF a pris une participation de au capital de LCB en et le directeur général de l ? entreprise Mi ?a Dauray a été recruté en alors que Monsieur Verse conservait la présidence de la société et du capital social dont le solde est réparti entre son ?ls et son épouse Gérard Menvu journaliste économique à l ? Extension bi-mensuel produit par la chambre de commerce qui publie régulièrement des articles sur les entreprises locales a réalisé une série d ? interviews au sein de LCB en prévision d ? un article surprise ? programmé pour la cessation d ? activité d ? Alain Verse Des relevés de ces entretiens sont donnés ci-dessous Relevé d ? entretiens réalisés en novembre Entretien avec Alain Verse ? Après une période plus délicate en ?? alors que de gros investissements étaient nécessaires la Cuisine ? a retrouvé son régime de croisière avec une rentabilité des capitaux propres de l ? ordre de ? LCB a été l ? ?uvre d ? une vie d ? une passion pourrais-je dire mais mon ?ls a choisi l ? aéronautique Je ne désespère pas qu ? il revienne d ? une façon ou d ? une autre vers cette entreprise à laquelle il est très attaché ? ? Entretien avec Mi ?a Dauray ? Ma mission est de pérenniser l ? entreprise J ? ai plusieurs projets à cet e ?et comme le développement d ? une unité de congélation qui nous permettrait d ? attaquer de nouveaux marchés L ? investissement nécessaire est important mais pourrait être aisément ?nancé du fait des relations privilégiées que nous avons avec la BIF ? J ? envisage également de nous diversi ?er gr? ce à des produits haut de gamme qui donneraient une image di ?érente et valorisante à LCB ? ? Entretien avec le responsable de la production ? Les lignes de production ont été renouvelées ?n Elles tournent heures par jour sauf le dimanche et nous disposons d ? un équipement parfaitement adapté Cette évolution a libéré du temps et permis de traiter parallèlement des commandes spéciales de repas ? Nous sortons plats par jour et pourrions atteindre les sans embauche supplémentaire ? ? Entretien avec le responsable commercial ? La restauration collective est la base de l ? activité le c ?ur de métier de LCB Par chance ce marché s ? accro? t